ALBÓNDIGAS

Esta fue nuestra comida de hoy.

Necesitamos:

• Carne picada de ternera y cerdo
• Cebolla, ajo, tomate, pimiento, perejil. pimienta.
• Miga de pan o una rebanada de pan de molde
• Huevo
• Vino blanco

Ponemos en un bol la carne picada salpimentamos y le añadimos ajo, perejil , un huevo crudo y el pan ablandado en un poco de leche. Mezclamos bien, hacemos unas bolitas,pasamos por harina y freíamos. Reservamos.
Hacemos un sofrito con cebolla, pimiento y bastante tomate y ponemos dentro las albóndigas y le ponemos un poco de vino blanco y dejamos un poco al fuego para que se acaben de hacer.
Parece lioso pero no lo es, yo a veces hago bastante cantidad y congelo en tupers. Así otro día que tengo prisa saco, caliento y listo.