viernes, 20 de mayo de 2011

TARTA DE NATA, TRUFA Y CHOCOLATE




Alex va a soplar la vela con ayuda de su hermana!!


Holaaaa.... sigo con las tartas de cumpleaños!!!
Esta es la que le hice a Alex para celebrar con la familia. Es sencilla pero muy rica a todos les gusto mucho.
Es un bizcocho genovés cortado en tres y relleno  una capa de nata otra de trufa y con cobertura de chocolate.
Como a el le encanta el monopatín pues le hice uno de chocolate blanco para decorar la tarta.

Necesitamos:

Para el bizcocho:
  •  4 huevos medianos.
  •  120 gr azúcar.
  •  120 gr harina de repostería.
  •  1 cucharadita de azúcar de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Mezclamos las yemas de huevo y el azúcar y batimos bien hasta que doblen su volumen.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior. Luego añadimos la harina  tamizada y la esencia y mezclamos suavemente con una espátula.
 Ponemos la mezcla en un molde engrasado, precalentamos el horno a 180 ºC y ponemos de 15 a 20 minutos e ir comprobando. Cuando esté desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando este frió lo cortamos en tres partes iguales.

Relleno:
  • 400 g de nata para montar con 35% de materia grasa
  • 100g de azúcar glas
  • cacao en polvo al gusto
  • 100 g de queso crema para darle más consistencia a la nata.
Se monta la nata que tendremos bien fria en la nevera y se le añade el azúcar y el queso. Luego se separa en dos partes y a una le ponemos dos o tres cucharadas de cacao en polvo moviendolo suavemente para que no se nos baje.

Almibar para el bizcocho:
  • Agua con azúcar,canela y un poquito de licor del que tengais en casa.
 Se pone a calentar el agua con el azucar  la canela y se le añade el licor, se deja enfriar y lista para empapar el bizcocho.

Cobertura de chocolate:
  • 100 de nata liquida para montar
  • 150 de chocolate fondant
  • Una cucharadita de mantequilla.
Poner la nata al fuego y cuando empiece a hervir retirar y mezclar el chocolate troceado y la mantequilla hasta que se disuelva completamente y quede una crema lisita.

Ya sólo nos queda montar la tarta.
Ponemos un disco de bizcocho y lo pintamos con almíbar, luego ponemos la nata montada bien repartida.
Ponemos el otro disco  y pincelamos con almíbar también, luego extendemos la capa de trufa.
Ponemos el otro disco y pincelamos con almíbar, luego extendemos la cobertura de choco, alisamos bien y listo para decorar.
Yo lo decore con chocolate blanco deshecho, hice un patinete que le gusta mucho a Alex, si os fijáis las ruedas las hice con galletitas mini Oreo pinchadas con un palillo...hay que ingeniárselas como sea..jajaja.
Que os parece?

28 comentarios:

  1. Felicidades a Alex!
    La tarta te quedó preciosa y seguro que bien sabrosa.
    Besotes

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  2. ¡Te ha quedado preciosa!, me han encantado las oreo como ruedas del patinete. Un besin

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  3. Vaya dos tartas tan estupendas que le has preparado a alex¡¡¡ Esta de chocolate me encanta y te ha quedado fenomenal.
    El domingo pasado le hice una a mi hijo por su cumple tambien comn cobertura de chocolate y estaba delciciosa, pero tuve un problema. Al pasarla de la rejilla al plato se me desmorono por un lado y ya no la puse en el blog.¿como la pasas tu de la rejilla al plato?

    Un beso

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  4. Me dejas con la boca abierta con tus tartitas Bel. Qué creativa eres y viendo la cara de los niños la satisfación por el trabajo hecho es enorme verdad ?....

    Mil besinos.

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  5. Muchas felicidades Alex!!! La verdad es que te quedo muy bonita, encima con estas capas de trufa y chocolate, con los niños y mayores seria un éxito...
    besos

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  6. Qué caritas de felicidad... no es para menos, la tarta es absolutamente maravillosa.

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  7. que alegría se ve en la cara de los niños, que bonita la tarta con esas oreos decorando, que buen día debísteis pasar-
    Me ha encantado

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  8. Qué carita de alegria tienen los dos, la tarte te ha quedado preciosa, yo las preparo con la base de ese bizcocho y salen muy ricas. Un beso

    Feliz cumpleaños Alex

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  9. Feliz cumpleaños al peque!!
    Y la tarta me gustaría pegarle un buen mordisco. Se ve riquisima.
    Besiños

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  10. ¡Qué delicia,Bel!; será sencilla y lo que tu quieras, pero tenía que estar bueníiisima, ¡me huele que sí!.El detalle del monopatin,¡toda una obra de arte y muy ingenioso!.
    Muxus,cielo!!

    ¡Alex!, ¡ muchísimas felicidades,guapetón!¡Besos! ¡Zorionak,politta!!!
    Muxuk!!!

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  11. Vaya par de guapos y qué contentos con la tarta y no es para menos porque se ve realmente deliciosa, menudo corte tiene....besitos y feliz finde...

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  12. Esas caritas dicen lo mucho que les ha gustado la tarta. Que suerte tener una abuela como tu ;D

    Felicidades a Alex y también a ti por tus magnificas tartas.

    Besos

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  13. Que maravilla de tarta y las caritas de los nenes lo dicen todo , felicidades, y un besico.

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  14. Riquisima tarta y como no... preciosa que te a quedado, tan guapa como alex y su hermana.
    besos.

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  15. Preciosa tarta. El muchachito quedaría encantado.
    Besitos

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  16. me parece fantastica y la patineta muy original me ha gustado mucho y parece fácil y veo que con las ruedas te las has ingeniado de maravilla


    ¡¡besos¡¡

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  17. Que tarta más chula. Alex estaría encantado y su hermana, no hay más que verles la carita.
    Felicidades al cumpleañero.
    Besazos

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  18. ¡Madre del Amor Hermoso!!!!
    Chica si es que no paras!!!!
    Qué tarta más preciosa has echo Belmari.
    Que caritas de felicidad se les ve a tús nietos y no me extraña con la pedazo abuela que tienen yo tambien lo estaria.
    Mil besos

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  19. La tarta muy bonita con ese patinete, qué arte!
    Están muy guapos en la foto y felices.
    Besos.

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  20. Bel mi niña,estás que no paras de cumples,jejejeje¡¡¡me va muy bien por qué me das unas ideas estupendas y tu familia debe estar encantada con esta pastelera en casa,mira que entre nata y trufa me quedo,madre mia¡¡¡¡y solo con ver las caritas de los niños ya lo dice todo.
    Buen fin de semana cielo y mil besitos.

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  21. A tus nietos se les caira la baba cuando digan que la pastelera es su abuela porque vaya tarta y de un ver.Un beso

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  22. Otra preciosa tarta!, pero Bel tienes que montar una pastelería, te quedan de cine, ya veo las caritas de felicidad de esos peques. El monopatín es un puntazo.
    Un beso y buen finde

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  23. El miercoles es el cumple de mi hijo y "voy a comprar la tarta", no me apetece nada hacerla te lo puedes creer, ahora estoy haciendo una empanada y quiero intentar hacer unos bocaditos de nata, los he hecho otras veces y los he tenido que tirar porque no me subia la masa (veremos ésta vez), tus tartas divinas

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  24. Maribel si quieres pásate por mi blog y recoge los premios que te gusten tu te lo mereces. Un beso

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  25. Maribel unas tartas deliciosas, seguro que disfrutas mucho preparándolas, felicidades al peque y a tí

    Besitos

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  26. MENUDAS TARTAS ESTUPENDAS FELICIDADES ...PEQUES ...BESOS MARIMI

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  27. Yo quiero una tarta igualita para mi cumple, te lo digo con tiempo, que el mío es el 6 de septiembre,je,je. Un besazo.

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Muchas gracias por vuestros comentarios...me alegran el día!!

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