LOMO CON PIMIENTOS Y TERNERA A LA JARDINERA CARRETILLA

El paquete tiene la medida justa para una ración!!

La salsita no me digáis que no está para tener un buen pan al lado y mojarrrr!!

 Hoy quiero enseñaros lo que comimos el otro día en casa y nos gusto mucho.

Fue el martes y amaneció lluvioso como para no salir de casa....yo hace días que tenía en mente hacer un cestito de "trapillo" que está ahora muy de moda  y me puse con un cafetito y mi ganchillo....por la mañana y entro a trabajar a las dos!!
(Otro día os enseño mi cestito y una alfombra que también estoy haciendo...me entro la fiebre del ganchillo jajaja)
Se me fue el santo al cielo, llego la hora de comer y yo tenía mi cestito hecho pero no tenía comida......pero siempre hay que tener recursos en la despensa y yo tenía estos platos preparados que muy amablemente me envió Carretilla y con una con una ensalada y dos minutos al micro tenía una comida de lujazo en la mesa.

Estos platos preparados son una pasada  al abrir el envase huele como el que hacemos en casa y el sabor es muy muy bueno...para una emergencia van genial y para los que se llevan comida al trabajo es comodísimo. También tienen ensaladas  muy completas para una comida rápida  y por supuesto las verduras y los espárragos.......estos son los que más conocemos y ya sabemos que son muy buenos pero os digo que los platos preparados vale la pena probarlos. Si queréis pasar por su página y veis todo lo que haces y como lo hacen.

Muchas gracias de nuevo a Carretilla por darme la oportunidad de probar estos platos.....me convencieron totalmente!!

Que tengáis feliz fin de semana y a disfrutar del solecito...por lo menos aquí está haciendo unos días preciosos aunque hace frió.

BOTILLO

Esta entrada es antigua pero como hoy  lo he vuelto a hacer pues os lo enseño.
Bueno pues si no tenía bastante con las fiestas...hoy he hecho una comida  un poco fuerte pero rica,rica.
Para las que no lo conozcáis "el botillo" es una tripa gruesa de cerdo llena de carne adobada con hueso (trozos de costilla, espinazo, rabo etc) lo tenía en el congelador y hoy lo he puesto aunque ya os digo que es un poco fuerte y nada más lo hago un par de veces al año.
Se cuece en la olla rápida 30 minutos y luego se le ponen unas patatas en trozos grandes y se cuece 5 minutos más.
La col la cocí aparte.
Luego se come todo junto.
Es una comida un poco fuerte porque esta un poco picantillo pero de vez en cuando hay que darse un gustazo!!
Espero que os guste.

SOLOMILLO EN HOJALDRE

Hoy os traigo un solomillo que hice para comer el día de mi cumpleaños, era la primera vez que lo hacía con hojaldre y la verdad que salió muy muy rico.
Lo había visto en varios blogs y le tenía ganas. Las fotos son del día después porque ese día con tanto jaleo se me olvido la foto. Por eso se ve un poco más seco pero frió estaba también muy rico.
Lo hice en paquetitos individuales porque me pareció más bonito para presentar en la mesa pero se puede hacer con un solomillo entero y luego cortar un trocito para cada plato.
Para acompañarlo hice una salsita de mostaza y nos gusto mucho.

Necesitamos:

• Hojaldre
• Un solomillo de cerdo o más dependiendo de los comensales.
• Lonchas de bacón ahumado
• Lonchas de queso
• Mostaza antigua
• Hierbas al gusto para ponerlo a macerar el día antes. Yo puse pimienta ,ajo, perejil, tomillo...en fin lo que querais.
•  Huevo para pintar el hojaldre

Primero de todo limpiamos el solomillo  y dejamos pulidito.
Luego cortamos en trozos como para una ración y hacemos el  adobo.
Salpimentamos el solomillo  y añadimos  un poco de  mostaza y hierbas al gusto,  vino blanco y un poco de aceite, lo mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera toda la noche.
Sacamos y en una sartén bien caliente sellamos bien por todos los lados y reservamos, no hace falta aceite porque ya tiene un poco en el adobo.
Luego cortamos cuadraditos de hojaldre y empezamosa a montar nuestros paquetitos.
Primero espolvoreamos un poco de pan rallado por todo e hojaldre para que si suelta algo de jugo la carne no se nos moje el hojaldre. Embadurnamos los trozos de solomillo con mostaza y los envolvemos en una loncha de bacón y otra de queso y hacemos el paquetito sellando bien para que no se abran.
Pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 200º el tiempo no o mire pero se ponen en medio con calor arriba y abajo hasta que el hojaldre este doradito. No mucho tiempo porque sino la carne queda muy seca. ( Esto se tiene que controlar dependiendo como guste pero queda mejor rosadita y no muy hecha)
Mientras hacemos la salsa que más nos guste.
Yo para la comida hice una salsita de mostaza con crema de leche.
Este es un paquetito que me sobro y lo comimos frió cortado en rodajitas que también esta muy bueno.
En este caso lo acompañe de cebolla caramelizada y crema de balsámico.


Con esta receta quiero participar en el concurso de Agnés porque ella nos propone algo con un toque navideño y este solomillo creo que puede quedar muy bien para un día de fiesta, espero que a ella le guste y a vosotr@s también.. Si no conocéis su blog pasaros por allí es una mujer increíble que aunque tiene niños pequeños le da tiempo a todo y hace cantidad de cosas ricas.

SOLOMILLO CON SALSA DE QUESO AZUL

Hoy os dejo esta receta que es fácil , rica  y rápida...vamos que lo tiene casi todo!!
El solomillo lo hago así con diferentes salsas,  a la pimienta verde, a la mostaza al roquefort ...y siempre nos gusta.

Necesitamos:

• Un solomillo o más según los comensales

• Media cuñita de queso azul o más dependiendo de lo fuerte que nos guste

• Sal,pimienta, ajo y perejil del que tengo picado siempre en la nevera con aceite.

• 1 brik pequeño de nata para cocinar.

• Una copita de coñac, se puede poner vino blanco

Salpimentar el solomillo y ponerle también ajo y perejil con aceite,dejarlos en la nevera unas horas en adobo, yo los deje toda la noche.
Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar la carne a fuego fuerte por todos los lados para sellarla. Luego echar un poco de coñac o y dejarlo al fuego suave unos 10 minutos hasta que el alcohol haya reducido, esto depende de como guste la carne pero esta es muy tierna y enseguida esta.
Se sacan los solomillos y se reservan.
En la misma cazuela que nos ha quedado un poco de salsa del jugo de la carne y el coñac agregamos el queso azul y cuando se haya disuelto le ponemos  la nata y dejamos reducir un poco hasta que espese.
Luego se ponen los solomillos dentro de la salsa y se tienen al fuego unos minutos, poco nada más para que se integren los sabores.
Luego se cortan en rodajas y se le pone la salsa por encima.
Más fácil imposible y os digo que estaba buenísimo y la salsita deliciosa.
Espero que os guste.

CARRILLERAS AL VINO TINTO

Hoy la entrada es dobleeee!

Me han concedido el "Indalo de Bronce"  por tener 100 seguidores en el blog, estoy como loca de contenta!!

 Me hizo mucha ilusión porque ni de lejos pensaba yo tener 100 seguidores nunca, de hecho hace bastante tiempo que tenía el blog y no se lo había dicho a nadie porque me parecía todo muy simple pero un día me anime a participar y aquí estoy. Yo cocino muchas cosas a la plancha  por la dieta y por el colesterol pero  de vez en cuando hago algunas cosillas más elaboradas y las cuelgo. Me hacen mucha ilusión vuestros comentarios...os  agradezco un montón que dediquéis unos minutos de vuestro preciado tiempo a mis recetas.

Bueno que me enrollo mucho, le agradezco especialmente a Begonia  que haya pensado en mi y me haya concedido este premio.Si no la conocéis tener que pasar por su cocina, hace unos platos divinos y las fotos que pone son muy bonitas ...ahh otra cosa que me tiene enamorada es la cocina que tiene en la cabecera es una preciosidad!

 Yo ahora tengo que entregar el premio a otro blog que cumpla los requisitos......voy a darme una vuelta por vuestras cocinas  para ver quien no lo tiene.

Os enseño las carrilleras que salieron deliciosas, tiernísimas y en 20 minutos las tuve listas.

Compre cuatro con hueso yo las veo por otros blogs deshuesadas pero a mi me gusta más la carne con hueso, me parece más sabrosa, seguro que son manías pero bueno es lo que hay.                             

Necesitamos:

• 4 carrilleras de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo mediano
• Ajo y perejil
• 1 vaso de vino tinto de los de agua
• Sal, pimienta y una hojita de laurel
• Aceite, harina.

En primer lugar salpimentamos las carrillera y pasamos por harina. En la olla rápida ponemos un poco de aceite las doramos un poquito por los dos lados y reservamos.En esta misma aceite pochamos todas las verduras cortadas finas y cuando estén listas le añadimos el vaso de vino tinto y dejamos evaporar un poco.

Encima de ponemos las carrilleras que teníamos reservadas, echamos la hoja de laurel y cerramos la olla.

Cuando empiece a salir vapor contamos 20 minutos y dejamos enfriar y  listo...ya esta nuestro plato.

Yo lo que hice que todas las verduras y el caldito lo pase por la batidora y así tenía mucho sabor peno nada de tropezones, esto ya a gusto de cada uno. Si la salsa no esta muy espesa se deja reducir un poco al fuego y se queda deliciosa.

Las acompañe con unas patatas al microondas que les puse aceite ,sal, ajo, perejil y un poco de pimienta. Las tuve 4 minutos a máxima potencia tapadas pero el tiempo  depende de la cantidad que pongamos.

Espero que os guste y ya veis lo fácil que es.

Besos y gracias a tod@s!!

CHULETAS DE CERDO CON GUARNICIÓN

 Hoy toca chuletas de cerdo y como tengo cosas que hacer y las tengo que hacer antes pues las he arreglado un poco en lugar de hacerlas a la plancha que es como siempre las hago.
Necesitamos:

• Chuletas de cerdo
• Cebolla, ajo, perejil,
• Pimientos congelados en daditos
• Aceite, sal y pimienta
• Patatas para la guarnición
• Vino blanco

Se salpimenta la carne y se pasa por la sartén con un poco de aceite, sólo vuelta y vuelta para sellarla. Se reserva.
En la misma sartén se pone cebolla en juliana y se hace hasta que este blanda, se añade un puñao de pimientos sin descongelar y se le da unas vueltas. Le añadimos un poco de vino y un poco de agua o caldo y dejamos reducir un poco.
Ponemos encima las chuletas y lo tenemos un momento al fuego para que se integren bien los sabores.
Esto ya esta!!
Ahora vamos con las patatas en el micro.
Cortamos en rodajas gruesas, salpimentamos y ponemos por encima un poco de ajo y perejil con aceite y las ponemos al micro unos 6 minutos, esto depende de la cantidad y de la potencia del micro. Vamos mirando y si no están blandas le ponemos un par de minutos más.
Quería deciros que el ajo y perejil yo lo tengo siempre en un bote en la nevera y se lo pongo a todo, es muy practico.
Pongo un manojo de perejil limpio y 4-5 dientes de ajo en la picadora y cuando este bien picadito lo pongo en un bote de cristal y lo lleno de aceite, en la nevera aguanta un montón y me va fenomenal para todo, sobre todo para las cosas a la plancha que le pongo una cucharadita sal y pimienta y listo.
Espero que os guste el plato!!

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA DE DIJÓN

Quedo rosadito y muy jugoso.....

Esta es una receta fácil, fácil y muy resultona.

Necesitamos:

• Yo puse tres solomillos pero según los comensales se ponen más o menos.

• Medio bote pequeño de mostaza de Dijón

• Sal y pimienta

• Dos briks pequeños de nata para cocinar.

• Una copita de coñac, se puede poner vino blanco

Salpimentar los solomillos, embadurnarlos de mostaza y dejarlos en la nevera unas hora, yo los deje toda la noche.
Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar la carne a fuego fuerte por todos los lados para sellarla. Luego echar un poco de coñac o y dejarlo al fuego suave unos 10 minutos hasta que el alcohol haya reducido, esto depende de como guste la carne pero esta es muy tierna y enseguida esta.
Se sacan los solomillos y se reservan.
En la misma cazuela que nos ha quedado un poco de salsa del jugo de la carne y el coñac agregamos los dos briks de nata y una cucharadita de mostaza y dejamos reducir un poco hasta que espese.
Luego se ponen los solomillos dentro de la salsa y se tienen al fuego unos minutos, poco nada más para que se integren los sabores.
Luego se cortan en rodajas y se le pone la salsa por encima.
Más fácil imposible y os digo que estaba buenísimo y la salsita deliciosa.
Espero que os guste.

SOLOMILLO CON COULIS DE FRESAS

Este solomillo no tiene ningún misterio, pero está delicioso.
Primero lo puse en adobo unas horas salpimentado y también le puse ajo, perejil, un poco de romero y un poco de aceite.
Luego a la plancha bien caliente vuelta y vuelta, en un momento listo y tiernísimo.
En esta ocasión lo acompañe de coulis de fresa que me había sobrado de un pastel de fresa y el sabor agridulce le dio un toque muy, muy rico.
El coulis lo hice macerando unas fresa troceadas con un poco de zumo de limón y azúcar, las tuve un ratito y cuando habían soltado el jugo lo trituré todo con el minipimer.
Muy rico y con un toque diferente.

CARRILLERAS EN SALSA

Estas carrilleras las hice el domingo para comer y estaban buenísimas, con una salsita que se necesitaba una barra de pan...por lo tanto de dieta nada...pero a veces hay que pecar un poco.

Las cocí en la olla rápida con una cebolla, unas hojas de laurel, sal y pimienta unos 20 minutos.
En una cazuela hice un sofrito de cebolla y le puse unas pasas y dos pimientos de piquillo de bote, añadí un poco de vino tinto y unos piñones. Cuando estuvo listo, triture la salsa y le puse un poco de caldo de la cocción. Puse las carrilleras en ella y las tuve un ratito al fuego para que cogieran bien el sabor.
Las acompañe de unas patatas con ajo, perejil, pimienta y tomillo en el micro.
Esto es todo, un plato rápido y muy sabroso.

SOLOMILLO A LA PIMIENTA

Hoy quiero compartir con vosotr@s este plato rico y sencillo.

Necesitamos:

• Un solomillo de cerdo. ( a veces lo hago con lomo y está también muy rico)
• Aceite, sal y pimienta.
• Un brik de nata liquida para cocinar.
• Bolitas de pimienta verde (hoy no le puse porque no tenia)

Se corta en filetitos el solomillo y se le pone sal y bastante pimienta.

En una sartén con un poco de aceite se dora un poco la carne y se reserva.

En la misma sartén se pone un brik de crema de leche y las bolitas de pimienta si se quiere y se deja que reduzca un poco y tome un color tostadito de los restos de hacer la carne.

Se pone el solomillo y se deja 5 minutos al fuego para que se integre en la salsa.

Fácil y muy rico...que os parece?

Saludos

SECRETO EN SALSA

Esto es lo que hemos comido hoy. El secreto siempre lo había hecho a la plancha pero hoy lo hice con una salsita de almendras para llegar y comer.
Estaba muy rico y lo acompañe de unos pimientos de Padrón que son lo más... vamos que me encantan.
En una cazuela puse un poco de aceite y sofreí un poco de cebolla y ajo, troceé la carne y le di unas vueltas con la cebolla. Cuando esta doradita le puse un poco de vino blanco, pimienta, perejil y un puñadito de almendras machacadas en el mortero y dejo un ratito hasta que la carne esta tierna y la salsa espesa un poco.
Espero que os guste

COSTILLA AL HORNO