EMPANADA DE HOJALDRE DE RECICLAJE

  Holaaaa!!
Ya hemos pasado las fiestas y los excesos y ahora toca hacer comidas ligeritas y como en mi caso darle salida a restos que nos quedaron por la nevera.
Hoy preparé esta empanada para la cena porque el hojaldre estaba a punto de caducar y lo rellené con lo que tenía a mano, son ideales estas empanadas porque se les puede poner el relleno que se nos ocurra y siempre salen buenas.

Necesitamos:

• 1 plancha de hojaldre
• Un resto de pisto que me había sobrado de otra preparación
• Una colita de cangrejo que tenía para hacer canapés
• Un trocito de queso curado
• Huevo batido para pincelarla.

Extendemos la masa de hojaldre  y  ponemos el relleno sólo en la mitad, porque luego la vamos a cerrar como si fuera un libro.

Ponemos primero el pisto extendido y dejando un poquito en los bordes sin rellenar.

Luego ponemos la cola de cangrejo cortada en lonchas  y por ultimo el queso también cortado en lasquitas.

Cerramos la empanada con la otra parte del hojaldre y cerramos los bordes  presionando un poco para que no se salga el relleno.

Pincelamos con huevo batido toda la superficie y pinchamos un poco  por encima para que no suba demasiado el hojaldre.

Metemos en el horno precalentado a 180º  hasta que este dorada, unos 30 minutos más o menos.
como veís es muy sencilla y el resultado es muy bueno.

Por fin es viernessss, buen fin de semana!!

EMPANADA DE RESTOS DE COCIDO

 Hoy os traigo una rica empanada de reciclaje y espero que os guste tanto como a nosotros.
El otro día hice caldo y tenía pensado hacer croquetas con la carne y la verdura pero al final no tuve tiempo  y además tenía en la nevera una masa quebrada que había que gastar ya....dicho y hecho la prepare en un momento para la cena.

Necesitamos:

• Una base de masa quebrada o de hojaldre.
• Restos del caldo  (pollo, pavo,  costilla de ternera, zanahorias, apio, patata, judias verdes)
• Un puñadito de cebolla frita comprada.
• Un poco de queso de untar con nueces  ( lo tenía de otra preparación y aproveche para ponerlo )
• Aceite de oliva.
• Un poquito de pimienta o cualquier otra especiaque os guste.
• Huevo batido para pintar

Extendemos la masa y ponemos el queso por la mitad de la superficie porque con la potra mitad taparemos nuestra empanada.
Desmenuzamos la carne y las verduras y lo extendemos encima.
Ponemos un poquito de aceite de oliva por encima porque la carne es cocida  y así le damos un poco de gracia y para terminar le ponemos el puñadito de cebolla frita y un toque de pimienta molida.
Doblamos la masa y tapamos, sellamos para que no se salga el relleno y pincelamos toda la empanada con huevo batido.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos
Con una ensalada de escarola que ahora están riquísimas ya tenemos lista la cena, que os parece ?

Que tengáis una feliz tarde de domingo y una estupenda semana!!!





  

SOLOMILLO EN HOJALDRE

Hoy os traigo un solomillo que hice para comer el día de mi cumpleaños, era la primera vez que lo hacía con hojaldre y la verdad que salió muy muy rico.
Lo había visto en varios blogs y le tenía ganas. Las fotos son del día después porque ese día con tanto jaleo se me olvido la foto. Por eso se ve un poco más seco pero frió estaba también muy rico.
Lo hice en paquetitos individuales porque me pareció más bonito para presentar en la mesa pero se puede hacer con un solomillo entero y luego cortar un trocito para cada plato.
Para acompañarlo hice una salsita de mostaza y nos gusto mucho.

Necesitamos:

• Hojaldre
• Un solomillo de cerdo o más dependiendo de los comensales.
• Lonchas de bacón ahumado
• Lonchas de queso
• Mostaza antigua
• Hierbas al gusto para ponerlo a macerar el día antes. Yo puse pimienta ,ajo, perejil, tomillo...en fin lo que querais.
•  Huevo para pintar el hojaldre

Primero de todo limpiamos el solomillo  y dejamos pulidito.
Luego cortamos en trozos como para una ración y hacemos el  adobo.
Salpimentamos el solomillo  y añadimos  un poco de  mostaza y hierbas al gusto,  vino blanco y un poco de aceite, lo mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera toda la noche.
Sacamos y en una sartén bien caliente sellamos bien por todos los lados y reservamos, no hace falta aceite porque ya tiene un poco en el adobo.
Luego cortamos cuadraditos de hojaldre y empezamosa a montar nuestros paquetitos.
Primero espolvoreamos un poco de pan rallado por todo e hojaldre para que si suelta algo de jugo la carne no se nos moje el hojaldre. Embadurnamos los trozos de solomillo con mostaza y los envolvemos en una loncha de bacón y otra de queso y hacemos el paquetito sellando bien para que no se abran.
Pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 200º el tiempo no o mire pero se ponen en medio con calor arriba y abajo hasta que el hojaldre este doradito. No mucho tiempo porque sino la carne queda muy seca. ( Esto se tiene que controlar dependiendo como guste pero queda mejor rosadita y no muy hecha)
Mientras hacemos la salsa que más nos guste.
Yo para la comida hice una salsita de mostaza con crema de leche.
Este es un paquetito que me sobro y lo comimos frió cortado en rodajitas que también esta muy bueno.
En este caso lo acompañe de cebolla caramelizada y crema de balsámico.


Con esta receta quiero participar en el concurso de Agnés porque ella nos propone algo con un toque navideño y este solomillo creo que puede quedar muy bien para un día de fiesta, espero que a ella le guste y a vosotr@s también.. Si no conocéis su blog pasaros por allí es una mujer increíble que aunque tiene niños pequeños le da tiempo a todo y hace cantidad de cosas ricas.

EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA

Esta empanada desde que se la vi a Tito tenía ganas de hacerla. El le llama delicia y si que de verdad es deliciosa...pero yo no se lo voy a copiar todo!
Yo le hice algún añadido y no le puse el enrejadito tan mono que le puso el porque no lo he encontrado...pero estoy en ello.
Como todavía tengo morcilla de la que me envió  Rios pues no me lo pensé.
Necesitamos:

• Lamina de hojaldre del Lidl
• Morcilla
• Cebolla
• Piñones
• 2 manzanas, mejor ácidas pero yo no tenía y le puse la golden
• Huevo batido  para pintarla por encima

Bueno vamos a la empanada que es facilisima, corte la masa de hojaldre un trozo más grande que el otro, el más grande se pone abajo y le puse cebolla cortada muy fina, después la morcilla desmenuzada y unos piñones ( mas bien pocos porque cuando fui a echar mano no me quedaban) y luego la manzana cortada fina.
Ponemos el otro trozo de hojaldre encima, sellamos para que no se salga el relleno  pinchamos un poco para que no suba demasiado y pintamos con el huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 180-200 unos 20 minutos más o menos.
Ya esta lista nuestra empanada!!
Quiero dar las gracias a Tito por la receta y le mando un abrazo enorme que estos días lo esta pasando regular...espero que pronto vuelva todo a la normalidad.
Espero que os guste.

EMPANADA DE ESPINACAS Y MORCILLA.

Hoy os presento una empanada de reciclaje, tenía relleno congelado que me había sobrado de los canelones de hace unos días y una placa de hojaldre...ya esta, la cena lista en un santiamén.
Justo un rato antes vi en el blog de Maki una empanada con enrejado por arriba y pensé pues la voy a hacer así. No me quedo tan bonita como a ella porque yo los cortes los hice con un cuchillo y un poco de aquella manera...pero bueno el resultado no esta mal.
El relleno de los canelones esta  aquí 
Cogí la plancha de hojaldre del Lidl y la corte al medio, puse el relleno y  espolvoree con queso rallado.
Tape con el otro trozo de hojaldre y le hice unos cortes a modo de reja, que no me quedaron muy bien...pero ahí están. Luego pinte con huevo batido y puse por encima un poco de orégano.
Al horno a 180º  hasta que la veamos doradita.
Que os parece?
                                                                      

CROISSANTS DE SOBRASADA Y DE QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Estos croissanitos se hacen en un pis pas y están deliciosos.

Necesitamos:

• Lámina de hojaldre

• Relleno al gusto ( yo unos de sobrasada y los otros de queso cremoso con cebolla caramelizada)

• Huevo para darles el brillito

• Orégano y queso rallado para decorar

Estiramos el hojaldre y cortamos en triángulos.
Yo los rellene unos de sobrasada y los otros mezcle queso cremoso con un poco de cebolla caramelizada que tenía de los canapés de Navidad. Enrollamos desde la parte más ancha hacia la punta .
Pintamos con huevo batido y decoramos con orégano y queso.
Cocer al horno precalentado a 200º unos 15 minutos.
A que es fácil y rápido?

EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO

Os enseño estas dos empanadas que hice hoy.

Están hechas con el hojaldre del Mercadona, lo que quiere decir que se hacen en un momento.
Extender el hojaldre y rellenar al gusto, yo le puse un poco de pisto que tenia hecho y luego una lonchas de jamón y lonchas de queso.
Luego tapar con la otra lámina de hojaldre y pintar con huevo batido.
al horno a 180º una media hora.
Se hace en un momento y el resultado es bastante aceptable....mejor sería hacer la masa pero a mi lo de las masa se me da fatal.
Espero que os guste.

PALMERITAS DE JAMON Y QUESO

Estas palmeritas tenía muchas ganas de hacerlas y hoy me decidí !!!
Están muy buenas y son superfáciles de hacer.

Necesitamos:

• Hojaldre ( yo use el de lidl)
• Jamón york en lonchas
• Queso en lonchas
• Huevo

Estiramos el hojaldre y cubrimos con lonchas de jamón y encima las de queso. Luego enrollamos desde los dos lados hacia el medio y cortamos en rodajitas no muy gordas.
Ponemos en la bandeja con papel de hornear y pintamos con huevo batido.
Al horno a 180º hasta que las veamos doraditas.
No me explico muy bien pero seguro que tod@s habéis visto como se hacen.
La cosa es que son fáciles y resultonas. Espero que os gusten.

PIZZA DE CALABACIN Y MANZANA

Esta ha sido mi cena de hoy.
Esta pizza la vi ayer en Mundo Recetas la puso "lavacapaca" ( ella por encima le puso mucho más queso y también piñones, pero yo la hice más ligera) y hoy me anime con ella.
Al hojaldre le puse un poco de tomate , por encima los discos de calabacín y manzana y un poco de queso y orégano. ( El calabacín y la manzana los puse en el micro 2 minutos, salpimentados y con un poco de aceite para que se ablandaran un poco)
En el horno lo tuve poco rato pero no mire el tiempo, cuando se vea que el hojaldre esta doradito. Fácil eh!!

EMPANADA DE CARNE PICADA

Aquí os dejo una empanada que hice ayer.
Necesitamos:

• Dos placas de hojaldre
• Carne picada,cebolla, pimientos.
• Huevo para pintar la empanada

Esta hecha con el hojaldre refrigerado del Lidl , era la primera vez que la hacia y me resulto muy bien y sobre todo rápida.
El relleno es de carne con pimientos y cebolla.
Poche la cebolla y añadí la carne picada y cuando estaba casi listo le puse pimientos de bote. Lo deje enfriar, rellene la empanada y al horno una media hora.
Con el hojaldre que me sobro hice estas tartitas de manzana que estaban deliciosas.
La tarta de manzana la copie de Soloyomisma, quedo rica de verdad. Puse la manzana encima del hojaldre y la espolvoree de azúcar moreno y canela. Después la pinte con mermelada de fresa.
Espero que os guste!