ESTOFADO DE TERNERA

Holaaa ya estoy de nuevo por aquí!!

Como ha ido la Semana Santa? yo la estire un poco y he venido hoy.
He estado en el pueblo y allí no tengo internet ni siquiera ordenador...vaya que desconecto totalmente pero hoy quiero enseñaros este estofadito que hice para comer.

Me traje del pueblo " aguja de ternera"  como era mucha cantidad estuve haciendo paquetitos para congelar y los con trozos que tenían hueso hice la comida.
Es una carne sabrosísima que nos encanta y hoy la hice en la olla rápida en un momento.
El pan para acompañar también es de pueblo....me vine cargada !!
A ver si os gusta!!

Necesitamos:

• Ternera ( no pongo cantidades porque depende mucho de los comensales)
• Cebolla, pimiento y  zanahoria
• Patatas
• Vino blanco
• Aceite
• Ajo y perejil
• Tomillo y laurel
• Sal y pimienta

Vamos  con la receta  que es muy fácil!!
En primer lugar salpimentamos la carne y en la olla rápida la doramos con un poco de aceite y retiramos.
En la misma aceite hacemos un sofrito con la cebolla ,la zanahoria y el pimiento. Cuando este listo añadimos la carne que teníamos reservada  y le ponemos una hoja de laurel, un poco de tomillo y una cucharada de ajo y perejil ( que hago junto en la picadora y lo tengo siempre en la nevera en un tuper ) le damos unas vueltas y le añadimos un poco de vino blanco y un poco de agua o caldo ( yo en este caso puse agua).
Cerramos la olla y cuando salga vapor  contamos  30 minutos, dejamos enfriar y añadimos las patatas cortadas en trozos grandes, rectificamos de sal y volvemos a cerrar la olla otros 5 minutos.
Si vemos que esta muy caldoso le machacamos una patata para engordar el caldo y si esta poco añadimos un poco de agua, eso ya va a gustos. A mi particularmente me gusta con el caldo espesito, tal y como me quedo.
Ya tenemos listo nuestro estofado, a que es fácil y tiene buena pinta?

Que tengáis un feliz fin de semana!!

LOMO CON PIMIENTOS Y TERNERA A LA JARDINERA CARRETILLA

El paquete tiene la medida justa para una ración!!

La salsita no me digáis que no está para tener un buen pan al lado y mojarrrr!!

 Hoy quiero enseñaros lo que comimos el otro día en casa y nos gusto mucho.

Fue el martes y amaneció lluvioso como para no salir de casa....yo hace días que tenía en mente hacer un cestito de "trapillo" que está ahora muy de moda  y me puse con un cafetito y mi ganchillo....por la mañana y entro a trabajar a las dos!!
(Otro día os enseño mi cestito y una alfombra que también estoy haciendo...me entro la fiebre del ganchillo jajaja)
Se me fue el santo al cielo, llego la hora de comer y yo tenía mi cestito hecho pero no tenía comida......pero siempre hay que tener recursos en la despensa y yo tenía estos platos preparados que muy amablemente me envió Carretilla y con una con una ensalada y dos minutos al micro tenía una comida de lujazo en la mesa.

Estos platos preparados son una pasada  al abrir el envase huele como el que hacemos en casa y el sabor es muy muy bueno...para una emergencia van genial y para los que se llevan comida al trabajo es comodísimo. También tienen ensaladas  muy completas para una comida rápida  y por supuesto las verduras y los espárragos.......estos son los que más conocemos y ya sabemos que son muy buenos pero os digo que los platos preparados vale la pena probarlos. Si queréis pasar por su página y veis todo lo que haces y como lo hacen.

Muchas gracias de nuevo a Carretilla por darme la oportunidad de probar estos platos.....me convencieron totalmente!!

Que tengáis feliz fin de semana y a disfrutar del solecito...por lo menos aquí está haciendo unos días preciosos aunque hace frió.

FRICANDÓ DE TERNERA

Hoy he hecho fricandó de ternera a mi manera, que no es exactamente como se hace la receta original.

Ya veis que hoy la receta no es apta para la operación bikini...pero prometo que no moje ni una gota de pan en esa salsita tan rica que se ve!!

Necesitamos:

• Ternera cortada en filetes finos.
• Cebolla,  tomate seco,  ajo y perejil, laurel.
•  Un bote de champiñones o setas, hoy le puse setas.
• Vino blanco
• Agua o caldo de carne.
•  Un puñadito de piñones y almendras

Salpimento y paso por harina, luego la frió un poco y cuando esta dorada y reservo.

En el mismo aceite de dorar la carne hago un sofrito con cebolla.

 En el mortero hago una picada con unas almendras y piñones y se la añado, le pongo también un poco deajo y perejil.

Cuando este bien pochadita la cebolla añado la carne y le pongo el majadito que tengo en el mortero, un poco de vino blanco y un poco de caldo de carne o agua.
Lo dejo al fuego una media hora y después le añado las setas  y unos trocitos de tomate seco que le da un sabor muy bueno. Lo dejo unos 10 minutos más y listo el plato.

Espero que os guste...a mi estos platos me resuelven mucho porque se pueden calentar. En casa comemos cada uno a una hora distinta.

Ahhh que se me olvidaba enseñaros la muñeca tan preciosa que me lleve del blog de Tremendita  por sus más de 400 seguidores....a que es una monada?

OSOBUCO DE TERNERA

Es la primera vez que hago osobuco y me encanto el resultado.
Lo hice en la olla rápida y quedo tiernísimo.
Necesitamos:

• 1 kilo de osobuco, eran 8 trozos no muy grandes.

• Aceite

• Cebolla, ajo, tomate,pimiento, perejil, zanahoria, laurel, tomillo

• Un poco de vino blanco y un poco de agua

• Una picada de almendra, esto es una bolsita que venden y van almendras, piñones y unos picos de pan.

Primero salpimentamos la carne y le ponemos un poco de tomillo.
Después doramos la carne por los dos lados en un poco de aceite y reservamos.
En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla cuando este doradita añadimos el pimiento en trocitos, unas vueltas y le añadimos el tomate rallado y la zanahoria en rodajas. Le damos unas vueltas y ponemos los trozos de carne encima.
En el mortero machacamos ajo y perejil y la picada de almendras y le ponemos el vino blanco.
Ponemos la mezcla encima de la carne y añadimos un poco de agua y una hoja de laurel.
Cerramos la olla y cuando empiece a pitar bajamos el fuego y lo tenemos 15 minutos.
Cuando abrimos la olla vemos como esta la salsa, si hace falta añadimos un poco de harina para espesar, yo casi nunca lo hago porque las verduras quedan bastante deshechas y ya está bien.
La carne estaba tierna y muy melosita y ya veis lo rápido que la hice.....espero que os guste.

TERNERA CON SETAS

El otro día compre en el Mercadona unos bistecs y estaban cortados muy gordos, a mi casualmente me gustan finitos.
Lo que hice fue cortarlos en tiritas y hacerlos rustidos con setas y salieron muy buenos.
Necesitamos:

• Tres bistecs de ternera


• Cebolla, ajo, perejil y tomate.


• Un poco de pimienta.


• Vino blanco


• Setas, en este caso eran congeladas pero a veces lo hago con champiñones frescos y queda muy bien, a veces también le pongo guisantes, alcachofas o lo que tenga por la nevera.
  

Lo primero hacemos un sofrito con cebolla ,ajo y tomate.
Después echamos la ternera cortada en tiritas y le damos unas vueltas que se dore un poco, luego le ponemos un poco de agua y un poco de vino blanco y dejamos haciéndose poco apoco como una hora.
Un poco antes de que este tierno le ponemos las setas y un poco de perejil y pimienta y hasta que este tierno.
si se quiere que la salsa quede mas espesa se le puede poner un poco de harina.
Ya esta listo el plato!!

FRICANDO DE TERNERA

Hoy he hecho fricandó de ternera a mi manera, que no es exactamente como se hace la receta original.

Necesitamos:

• Ternera cortada finita.
• Cebolla, ajo, tomate, pimiento, perejil, laurel.
• Champiñones o setas.
• Vino blanco
• Agua o caldo de carne.

La ternera ya te la cortan finita para ese plato.

Salpimento y paso por harina, luego la frió un poco y cuando esta dorada y reservo.

En el mismo aceite de dorar la carne hago un sofrito con cebolla,tomate y pimiento.

Cuando este bien pochadito le pongo la carne y le pongo un bote de champiñones (la original lleva unas setas secas) un poco de vino blanco y un poco de agua o caldo de carne y lo dejo en el fuego una media hora.

En el mortero hago una picada con unas almendras y piñones y se la añado,un poco de perejil y una hojita de laurel y lo dejo al fuego unos 10 minutos más.

Espero que os guste...a mi estos platos me resuelven mucho porque se pueden calentar. En casa comemos cada uno a una hora distinta.

Que tengáis un buen día!!!

TERNERA CON SALSA DE ALMENDRAS

Esta es nuestra comida de hoy, espero que os guste.
Estaba rico y muy tiernito que tenían que comer mis nietos.
Dentro de un ratito pongo la receta.
Aquí esta la receta.....es que ya la tenía escrita y no se que hice que lo borre, que torpe!!!
El redondo lo tenía congelado y antes de que se descongelara del todo lo corte finito.
Salpimente y enharine los trozos,freí un poco por los dos lados y reservé.
En el aceite de freír la carne hago un sofrito con bastante cebolla,ajo y tomate.
En el mortero machaco un puñado de almendras,piñones perejil y le pongo vino blanco y un poco de caldo. Todo esto lo pongo en el sofrito y le doy unas vueltas, cuando veo que esta lo paso por la batidora.
Pongo en la cazuela la carne y la salsita encima ( la carne tiene que quedar cubierta) y lo dejo a fuego bajito 1,30 o 2 horas, si se seca le añado caldo.
A media cocción le pongo una lata de champiñones y un poquito de tomillo.
Lo acompañé de unas patatas al horno.
Bueno las patatas las ablande un poco en el micro y luego en una fuente de horno con mantequilla , vino blanco ajo,perejil y un puñado de hierbas.Lo puse un ratito al horno para que se dore y así es más rápido.
bueno eso es todo, espero que os guste.

ALBÓNDIGAS

Esta fue nuestra comida de hoy.

Necesitamos:

• Carne picada de ternera y cerdo
• Cebolla, ajo, tomate, pimiento, perejil. pimienta.
• Miga de pan o una rebanada de pan de molde
• Huevo
• Vino blanco

Ponemos en un bol la carne picada salpimentamos y le añadimos ajo, perejil , un huevo crudo y el pan ablandado en un poco de leche. Mezclamos bien, hacemos unas bolitas,pasamos por harina y freíamos. Reservamos.
Hacemos un sofrito con cebolla, pimiento y bastante tomate y ponemos dentro las albóndigas y le ponemos un poco de vino blanco y dejamos un poco al fuego para que se acaben de hacer.
Parece lioso pero no lo es, yo a veces hago bastante cantidad y congelo en tupers. Así otro día que tengo prisa saco, caliento y listo.

SOLOMILLO DE TERNERA