BRAZO GITANO DE CREMA

 Holaaaaa!!!
Hoy os enseño un bracito que hice el otro día,  es el primero que hago porque le tenía miedo........creí que no sería capaz y se me iba a romper todo al enrollarlo  pero se me dio fenomenal  y me pareció tan fácil que lo voy a repetir con otros rellenos.

 Para el bizcocho  hice la receta de Eva Arguiñano y  me salio muy bien, quedo grandote, la receta ponía para 8 personas. 
Para ser el primero hice el más tradicional, relleno de crema pastelera y con crema quemada por encima.
Resulto delicioso y lo hice en muy poco tiempo que es lo que nos interesa.....siempre vamos a 1000!!!

Necesitamos para el bizcocho:

• 4 huevos

• 100g de azúcar

• 100g de harina

• 1 sobre de levadura 

• Una pizca de sal

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Monta las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas añade el resto del azúcar y sigue montándolas. Añádelas a las yemas.
Mezcla la harina,la levadura, la pizca de sal e incorpóralas a la masa anterior.
Utiliza una cuchara o espátula para mezclarlas.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende encima de la masa alisandola bien para que quede bien repartida.
 Introduce en el horno (previamente calentado) a 160-170ºC hasta que el bizcocho esté hecho, aproximadamente 10-12 minutos.
Dejar enfriar y emborrachar con el almíbar.

Necesitamos para el almíbar:

• Agua con azúcar
• Zumo de limón, naranja, o algún licor.

Necesitamos para la crema pastelera al microondas:

• 1/2 litro de leche entera ( yo pongo semidesnatada y añado un poco más de maicena)

•   3 yemas de huevo,

•   50g.  de Maizena,

•  120 grs. de azúcar,

•  Palito de canela

•  Corteza de limón

•   40g, de mantequilla 

Disolver la maizena en medio vasito de leche fría, añadir  las yemas, el azúcar y el resto de la leche en un bol apto para microondas.

Batir bien con unas barillas.

Añadir el palito de canela y la corteza de limón y la mantequilla y al micro a máxima potencia    2 minutos , sacar y batir bien .

Meter otro minuto sacar y batir bien .  Meter otro minuto, sacar y batir bien. Meter otro minuto sacar y batir bien.

Sacamos el palito de canela y el limón y  batimos muy bien porque queda grumosa pero no os asustéis que con las barillas queda  estupenda. Ya tenemos lista nuestra crema.
En total son 5 minutos de micro pero ya sabéis que depende de la potencia del mismo....es cuestión de ir probando. Si no esta bien espesa podemos poner 1/2 o 1 minuto más y si vemos que con 4 minutos ya queda la textura deseada pues ya esta.
 La dejamos enfriar con un papel film pegado a ella para que no forme costra y ya esta lista para usar.

Dejamos enfriar la crema  y repartimos bien encima del bizcocho dejando un poco para la decoración y para quemar con el azúcar, luego vamos enrollando con cuidado  para que no se nos rompa ( a mi esto me parecía muy difícil pero no lo es) y cuando este listo ponemos la crema que hemos dejado por encima y espolvoreamos con azúcar. 
Finalmente caramelizamos el azúcar con el soplete..
Dejamos reposar unas horas en la nevera y ya tenemos nuestro brazo de crema quemada!!

Espero que os haya gustado!!!

ROSCON DE REYES 2014

 Feliz día de Reyes a tod@s!!!
Hoy como no podía ser de otra manera ......os enseño mi roscón de Reyes!!
Lo hice un poco a trompicones porque ayer estuve trabajando hasta muy tarde y cuando llegue a casa me daba pereza pero al final hice la masa , la deje toda la noche en la nevera y por la mañana lo cocí. Me quedo bastante aceptable pero todavía no le he pillado del todo el tranquillo......esta vez me pase un poco con el horno!!
El otro día le vi a María José  "La cocinera mileurista"  una receta que me llamo la atención porque era un poco diferente y esta es la que hice yo hice la mitad de los ingredientes y salio un roscón bastante grande.
La mitad lo rellene con trufa y la otra mitad lo comimos tal cual.
Quedo muy blandito!!!
Os pongo la receta de M José aunque hice algunos pequeñisimos cambios.

Necesitamos para la masa :

 ( dividi todas las medidas por la mitad)

• 600 gr de harina de fuerza + 50 gr más
• 125 gr de leche semidesnatada
•  1 yogur natural desnatado
• 25 gr de levadura fresca
• Ralladura de 1 naranja y de 1 limón
• 75 gr de aceite de girasol
• 2 huevos
• 150 gr de azúcar a 175 gr según gustos. ( yo soy más golosa y puse 100g para la mitad de los ingredientes)
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas sopera de agua de azahar ( no le puse , creí que tenía y después me acorde  que se me había caducado y la tire)
• 1 cucharadita de postre de canela
• 2 cucharadas de ron o brandy y ( yo le puse brandy)

 Para decorar necesitamos:

• 1 huevo batido
• Frutas escarchadas
• Almendra en grano
•  Azúcar humedecido

Para rellenar necesitamos:

•  Nata para montar
• Azúcar glass
• Una cucharada de cacao puro Valor

 Ponemos en un bol el yogur junto con la leche tibia en la que hemos disuelto la levadura fresca y removemos bien.
 Añadimos los huevos batidos y mezclamos.
 Añadimos el azúcar junto con el aceite, las cucharadas de agua de azahar,  las cucharadas de ron o de brandy, las ralladuras de naranja y de limón y batimos con las varillas.
 Le añadimos la harina tamizada junto con la cucharadita de canela.
 Removemos con una cuchara de palo y dejamos reposar hasta que doble el volumen (yo lo dejé en la nevera levar por la noche hasta el día siguiente)

 Es una masa pegajosa añadimos 50 gr más de harina tamizada, removemos con una cuchara de madera y terminamos de amasar con las manos, de 4 a 5 minutos.
 Nos aceitamos las manos para dar forma al roscón introduciendo las manos en el medio para hacer un agujero en el medio y dar forma al roscón.
En medio colocamos un aro de emplatar o una bola de papel de aluminio para que al levar no se nos cierre el agujero.
Pintamos el roscón con huevo batido, adornamos con frutas escarchadas, almendras en granitos y azúcar mojado con  agua .
 Calentamos  el horno a 50º apagamos y volvemos a meter  el roscón dentro hasta  que vuelva a doblar su volumen aproximadamente una hora, sacamos del horno y reservamos. ( también se puede dejar levar fuera del horno en la cocina donde no le den corrientes de aire pero tarda un poco más y yo tenía prisa)
Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo  y colocamos el roscón en el medio unos 25 o 30 minutos. Si veis que se os dora demasiado colocar papel de aluminio por arriba y no hagáis como yo que no se lo puse y se me tosto un poquito demasiado.
 Si  quereíslo podeis rellenar de nata montada o de trufa como yo eso ya va a gustos.

 Os enseño una foto de mis nietos abriendo los regalos en casa....el roscón ni lo probaron!!!
Espero que os haya gustado y que os hayan dejado muchas cosas los Reyes....porque seguro que bien si os habéis portado!!
 Un abrazo

PAN DE ESPECIAS - "PAIN D'EPICES"

Holaaaa!!

Como van pasando las fiestas, ya solo nos quedan los Reyes y luego todo volverá a la normalidad......yo lo estoy deseando!!

Hoy os traigo una receta de bizcocho un poco diferente.

" Pain d'épices" es un pan dulce especiado muy típico en Francia. 

Yo lo he comido en casa de mi hermana Ade que vive allí  y me gusto mucho así que este año me anime  con el para Navidad. 

  Hay muchas recetas pero yo hice la que me dio mi hermana,  ella dice que es la mejor que ha probado. A nosotros también nos gusto mucho.

Es como un bizcocho más compacto y un poco dulce con un marcado sabor a especias que le da un toque genial y que resulta ideal para acompañar el Foie o cualquier paté o para untar con mantequilla y mermelada para el desayuno.

Es mejor hacerlo un par de días antes de consumirlo porque esta más asentado y se unta mejor y luego se puede guardar varios días envuelto en papel de aluminio.

  
Necesitamos:

(Yo hice la mitad de los ingredientes y me salio un pan bastante grandecito que cundió bastante)

300 g de miel
100 g de mantequilla

250 g de harina

50 g de almendra molida

1 sobre de levadura química tipo Royal

10 g de bicarbonato sódico

1 cucharadaita de café de la mezcla cuatro especias “quatre épices”, preparado para este pan que lleva canela, clavo, pimienta negra y nuez moscada. ( yo puse un poquito de anís y cardomomo así que el mio era de 6 especias)

1 pellizco de sal

2 huevos

Poner  la miel y la mantequilla a fundir al fuego, dejar enfriar un poco. 

Añadir la harina tamizada, la almendra, las especias, levadura y sal. Mezclar  hasta que esté todo integrado.

Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.

Volcar la mezcla en un molde de Plum-Cake engrasado y hornear unos 25 minutos a 180º.

Cuando esta en el horno hace un olorcito que es "demasiao!!!

 Comprobar con un palillo que esté bien cocido por dentro. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.   

 Espero que os haya gustado y que los Reyes os traigan muchos regalitos!!
 Un abrazo.

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Hoy quiero celebrar el día del trabajador con este bizcocho y a tod@s os deseo un feliz día, ya se que no estamos para muchas celebraciones  pero hay que tener esperanza de que las cosas se arreglaran.


El bizcocho en cuestión lleva su tiempo....lo digo porque el proceso dura 10 días!!
Me pasaron un vasito de masa madre y según dicen hay que hacerlo paso a paso para que te de buena suerte. Yo no creo mucho en todas estas cosas ...pero por si acaso aquí tenéis el bizcocho. Con el vasito de masa madre te dan las receta y las instrucciones para hacerlo de manera artesanal sin batidoras ni nevera y sólo usando una cuchara de madera par mezclar.
Es la segunda vez que lo hago, la otra vez  aquí  le puse las manzanas por arriba y hoy las puse dentro de la masa.
La tradición dice que la masa madre te la tienen que regalar y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves para que el bizcocho esté listo para el sábado de la semana siguiente aunque yo esto no lo respete y lo empecé el mismo día que me lo entregaron que era un domingo.

Y si nadie os lo ha regalado y queréis empezar la cadena o cuento como empezar...

 Masa de arranque:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura

Para hacer la masa de arranque, se mezcla todo en un cuenco, se deja en un sitio fresco y seco, fuera de la nevera y al día siguiente se comienza el ritual...






Elaboración:

1. JUEVES: Se vierte el contenido del vaso que te han entregado (masa madre) en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla.

2. VIERNES: Se mezcla con una cuchara

3. SÁBADO: No se toca

4. DOMINGO: No se toca

5. LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.

6. MARTES: Se mezcla todo con una cuchara

7. MIÉRCOLES: No se toca

8. JUEVES: No se toca

9. VIERNES: No se toca

10. SÁBADO: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte, salud y que les guste los bizcochos.
A el resto de la masa que nos queda le añadiremos todos los demás ingredientes.

Ingredientes para el bizcocho:

• 2 vasos de harina. ( los vasos para las medidas son de los de agua normales)
• 1 o 1/2 vaso de azúcar según lo dulce que nos guste.
• 1 vaso de aceite girasol
• 1 vaso de leche
• 1 puñadito de frutos secos, yo puse nueces.
• 1 puñadito de de pasas sin hueso previamente enharinadas.
• 1 sobre de levadura
• 2 huevos enteros
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela
• Una pizca de vainilla
• 1 manzana troceada.
• Ralladura de una naranja.

Se mezcla todo con la cuchara de madera.
Volcamos la masa en el molde previamente engrasado, se mete al horno a 180º, durante 40 o 45 minutos, dejamos enfriar.

Esta muy bueno, sabe como los de antes de pueblo, sabe a aceite y no es muy esponjoso, es como húmedo.
En fin, a nosotros nos  ha gustado mucho !!!

Desde aquí quiero agradecer a Trini Altea que hace unos días me  ha concedido el Indalo de Oro por llegar a los 300 seguidores, ella es muy atenta y siempre esta en todo...muchas gracias Trini!!
Muchas gracias también a tod@s mis seguidores....jamas pensé yo llegar a tener tantos ni de coña!!
Un beso para tod@s 

TARTA DE ZANAHORIA - CARROT CAKE

Tenia yo unas ganas de hacer esta tarta que para que y no me defraudo en absoluto.....esta riquísima.

Luna de miel me hizo llegar un botecito de Miel de flores de España ( un nombre muy  sugerente) que  había que probar ya.... y lo mejor era  hacer esta tarta..... aunque no la rellene para que fuera un poco más ligerita, sólo le puse una capita fina de frostig por encima.
esta miel está buenísima y el envase es superpráctico...con el dosificador no se mancha nada de nada.
Muchas gracias  por el regalo!!

Es un bizcocho húmedo y jugosito que acompañado del frosting de queso ya es el no va más. Las especias y la miel también le dan un toque estupendo y cuando se está horneando hay un olorcito en la cocina que no os quiero contar.
La receta  no se de quien es, mire varias y mezcle a mi antojo........ 

Necesitamos para el bizcocho:

• 1  y 1/2  tazas de azúcar moreno   ( yo en este caso puse 1 taza de azúcar moreno y 1/2 taza  de miel de flores y use una taza de café con leche para todas las medidas)
• 1  taza de aceite de girasol
• 4 huevos
• 450 g de zanahorias  ralladas  y crudas (Yo lo que hago a veces es picarlas con la picadora y ponerlas 3 o 4 minutos en el microondas para que se ablanden un poco)
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• 2 cucharaditas de bicarbonato 
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de sal
•  Un puñadito de nueces picadas

Necesitamos para  el  frosting:

•  Queso cremoso ( tipo Philadelphia) a temperatura de ambiente
• Azúcar glas
• Unas gotitas de esencia de vainilla (esto es opcional)

Mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar) y resérvalos.
En un bol grande, mezclar el azúcar con el aceite y la miel. A esta mezcla añadir los huevos uno a uno batiendo  y no echar el siguiente hasta que no este incorporado el anterior.
Añadir los ingredientes secos  ya mezclados y batir el conjunto para que se integre bien.
Añadir las zanahorias  y mezclar  con una espátula  con movimientos envolventes. ( ya no hace falta batir)
Batir unos minutos todo el conjunto.
Hornear a 180° unos 50 minutos , pinchar como siempre con un palillo y cuando salga limpio ya esta porque lo de los tiempos y los hornos siempre es orientativo.

Para el frosting o crema de queso: batir el queso crema, añadir la vainilla e incorporar el azúcar glacé poco  a poco hasta que tenga la consistencia que nos  guste. No pongo cantidades porque depende de la cantidad de crema que queramos poner pero eso ya a vuestro gusto

Esta receta  se puede usar también para hacer cupcakes o magdalenas.

BIZCOCHITOS DE MANZANA Y MIEL

Hoy os traigo estos bizcochitos que hice el domingo para merendar, son ideales para acompañar el café a media tarde .......o para cualquier momento que te apetezca algo rico.
Son unos bizcochitos húmedos y jugosos  con un saborcito a canela que los hace muy apetitosos.
Espero que os guste.

Necesitamos:

• 200 gr. de harina de repostería
• 100 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar morena
• 40 gr. de miel de Luna de miel
• Un yogurt natural
• 1 manzana rallada
• 2 huevos
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 sobre de levadura

Para la cobertura necesitamos:

• Queso cremoso
• Miel

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Añadimos  el yogurt  y batimos otro poco.

Luego añadimos la mantequilla reblandecida y la miel, y seguimos batiendo.

A continuación incorporamos la harina, que habremos tamizado y mezclado bien con la levadura, la sal y la canela, y mezclamos suavemente hasta que esté homogéneo. Finalmente integramos la manzana  rallada y mezclamos con cuidado

Vertemos la masa en un molde grande untado con mantequilla y enharinado o como en este caso en moldes individuales de silicona .
Metemos en el horno, precalentado a 170 ºC, y mantenemos unos 40 -50 minutos.dependiendo del horno claro.....lo mejor es ir observando y pinchar con un palillo hasta que salga limpio. Si vemos que se dora mucho, los últimos 15 podemos taparlo con papel de aluminio.

Dejamos enfriar y mientras tanto hacemos la cobertura.

Batimos bien queso con la miel  y adornamos nuestros pastelitos, como esta miel es un poco espesa queda una textura fantástica para hacer unos adornos.

Para hacer esta receta he usado esta miel que muy amablemente me han enviado y  que me ha gustado muchísimo, como ya comenté tiene una textura fantástica par hacer dulces y el sabor es muy bueno. Es una miel  100% nacional y  de la mejor cosecha del 2012...recién cosechada vamos, además tiene un envase precioso y reutilizable.

Muchas gracias Luna de miel por este obsequio y por confiar en mi blog.



CUPCAKES DE QUESO Y CHOCOLATE.

Como veis me he unido al club de los cupcakes, son los primeros que hago y tienen mucho que mejorar pero del todo mal no quedaron.
Los hice también para el cumpleaños de Laura y para que no fuera todo rosa les prepare unos moldes de colores  super alegres.
Hice unas magdalenas sencillas y la cobertura de queso y chocolate. La cobertura no queda tan bien presentada como las que llevan mucha mantequilla pero es que a mi me resultan muy pesadas.
Espero que os gusten y os deseo que paséis un feliz domingo y abrigaos que hace muuuucho frío!!

Necesitamos para las magdalenas:

• 220 gr de harina
• 180 gr azúcar
• 4 huevos
  
• 180 ml aceite de girasol
• 1 naranja mediana entera (con piel y todo , de las que tienen a piel fina )
• 1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180ºC durante10 minutos.
En un bol o cacerola echamos los huevos, el aceite, el azúcar y  la naranja (esta la partimos en cachines pequeños)  y la trituramos con el minipimer para que no queden ningún trocito de naranja..
Añadimos la harina y la levadura tamizadas  y lo batimos todo hasta obtener una masa homogénea. Rellenamos los moldes hasta más o menos 2/3, hay que tener en cuenta el efecto levadura.
Al horno a 180ºC a  media altura  calor arriba y abajo unos  15 minutos!


Necesitamos para la cobertura:

• 1 tarrina de queso crema natural ligero.
• 2 o 3 cucharadas de azúcar glas, según lo dulce que os guste.
• 150 gramos de chocolate para postres.
• 50 gramos de mantequilla

Batimos con unas varillas el queso con el azúcar.
Deshacemos el chocolate con la mantequilla en el micro o al baño maría.( yo lo hago en el micro poniendo de minuto en minuto para que no se me  queme)
Mezclamos el queso y el chocolate y ponemos en una manga en el frigorífico un buen rato para que coja cuerpo la crema..


Necesitamos para los moldes:

• Cartulinas de colores
• Celo
• Tijeras de esas que cortan en onditas ( las compré en los chinos)

Busqué una plantilla por internet ( hay de todo lo que te puedas imaginar) y recortar y pegar...sencillo y muy resultón, no os parece?
Las banderitas con el nombre las fabriqué con unos palitos de brocheta , un cordelito  y cartulina.

Una vez que tenemos las magdalenas frías y la cobertura también ya sólo nos queda juntarlos con más o menos gracia.... (a mi no me quedaron especialmente bien) y decorarlos al gusto.
Yo como eran para una fiesta infantil les puse bolitas de colores y listo.

Este premio tan bonito me lo concedido Loli  y se lo agradezco muchísimo. Si no la conocéis podéis pasar por su cocina y vais a ver que comidas más ricas hace.Un beso guapísima y muchas gracias de nuevo.Yo no se lo voy a dar a nadie en concreto, lo dejo para que tod@s los que me visitéis lo podáis llevar....tod@s absolutamente lo merecéis.  

MAGDALENAS RELLENAS DE QUESO Y MERMELADA DE MORAS

Hoy os enseño estas  magdalenas que hice el otro día!!

La verdad es que vi estos moldes tan bonitos y alegres que los tuve que comprar.....y para estrenarlos nada mejor que unas ricas magdalenas.

Son las de naranja que siempre salen bien  aunque en este caso las varié un poquito les puse un par de cucharadas de cacao puro  y rellene con una mezcla de queso y mermelada de moras.

El resultado muy bueno......un poco más calóricas pero ricas!!

Necesitamos:

• 220 gr de harina
• 180 gr azúcar
• 4 huevos
• 180 ml aceite de girasol
• 1 naranja mediana entera (con piel, y todo)
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas de cacao puro Valor
• 1/2 tarrina de queso de untar
• Mermelada de moras 

Precalentar el horno a 180ºC durante10 minutos.

Cortamos la naranja en trocitos pequeños con la piel y todo,  le pasamos la batidora hasta que nos quede bien triturada.

En un bol  echamos todos los ingredientes , la naranja triturada también y batimos bien  hasta obtener una masa homogenea.

Si tenemos tiempo dejamos reposar la masa en nevera una media hora, quedan mejor.

Puse un poco de masa en las capsulas y luego eche una cucharaddita  de mezcla queso - mermelada  y rellene con más masa.

Lo mejor es poner los papeles dentro de unos moldes de silicona o flaneras así quedan más altas. Yo los suelo poner en unos moldes de aluminio de esos de usar y tirar pero hoy no me subieron mucho...creo que puse poca masa.

Rellenamos los moldes hasta más o menos 2/3, hay que tener en cuenta el efecto levadura.

Al horno! 180ºC, altura media, función turbo, 15  o 20 minutos dependiendo del horno!

BIZCOCHO DE YOGURT CON GLASEADO DE LIMON

Hoy os traigo el típico bizcocho de yogurt...fácil, rico y que siempre sale bien.
 Ultimamento sólo pongo cosas dulces pero es que el salado es plancha y verduras....que va a llegar el veranito.....y para compensar algo dulce jajaja.
Como era día de fiesta lo quise vestir un poco para la ocasión y le hice el glaseado de limón, bueno la verdad es que el otro día se lo  le vi a Mary de "Cuchillito y tenedor"  y me dio envidia.....que mala es la envidia!!
El de ella es un bizcocho de coco y le puso también chocolate ( Mary cocina super bien y pone unas mesas de cinco tenedores ..con todos los detalles) pero yo en mi linea lo hice más sencillo, la verdad que estaba riquísimo y el glaseado le dio un toque fresco y diferente que me gusto mucho.

Necesitamos para el bizcocho:

• 1 yogurt natural  (  yo puse desnatado)

• 1 medida de yogurt  mitad aceite de girasol ( puse un poquito menos de aceite y complete con zumo de limón)

• 2 medidas de yogurt de azúcar ( yo le suelo poner menos)

• 3 medidas de yogurt de harina

• 3 huevos

• 1 sobrecito de levadura

• Mantequilla y harina para untar el molde

 Necesitamos para el glaseado:

• Zumo de limón colado
• Azúcar glass

Separamos las yemas de las claras de huevos. Las claras las montamos a punto de nieve.
Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina tamizada, el yogurt ,el aceite y el zumo de limón.
Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo, añadiremos las claras a punto de nieve y volvemos a mezclar con cuidado.
Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a hornear el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.
Volcamos la masa en el molde y  lo introducimos en el horno precalentado  durante 35 minutos más o menos a 180 grados.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Mientras se enfría hacemos el glaseado de limón. Yo lo hice un poco a ajo, puse el zumo de un limón  y le fui añadiendo azúcar glas hasta conseguir la consistencia que me gusto, no muy liquida ni tampoco muy espeso...en fin eso va a gustos.
Luego se deja caer encina del bizcocho y  se espera que endurezca....ya tenemos listo nuestro bizcocho con glaseado.
Espero que os guste y que hayáis pasado un feliz día!!

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y NARANJA

A desayunar!!!
Hoy os invito a un riquísimo bizcocho, esta receta la tenía copiada hace mucho tiempo del foro de MR, no se de quien es la receta original  porque hay muchas variantes y cada uno lo ha tuneado a su gusto.
Yo os pongo la receta que yo hice y que me pareció bastante bien. Es un bizcocho diferente, el mascarpone le da un puntito más denso que los bizcochos normales pero tiene un sabor muy suave y es muy esponjoso.

Necesitamos:

• 4 huevos

• 200gr de azúcar

• 1 tarrina de queso mascarpone

• 100gr zumo de naranja ( los he visto con zumo de limón , mandarina y con licores varios)

• 80gr de aceite de girasol ( yo puse de oliva)

• 200gr de harina

• 1 sobre de levadura Royal

• 1 pizca de sal

 Separar las claras de las yemas.
Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Reservar.
Mezclar con varillas el queso, las yemas y el azúcar, una vez unido, añadir el aceite y el zumo y remover hasta que todo este integrado.
Incorporar la harina tamizada y la levadura, mezclar con espátula.
 Unir la mezcla a las claras que teníamos reservadas, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde, volcar la mezcla y hornear a una altura media con el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos.  ( los tiempos a veces varían según los hornos, lo mejor es pinchar con una brocheta y cuando salga limpia ya estará listo)
Decorar al gusto, yo le puse un poco de azúcar glass pero no le hace falta nada porque esta muyyy rico!!
Que paséis un feliz domingo , aquí hace un día de primavera....me voy a dar una vuelta en bici hasta la playa!!!

FELICIDADES PAPA!!!

Ya se que llevo un montón de entradas dulces pero es que este es el mes de muchos cumpleaños de la familia y hoy es muy especial.
Hoy me vais a permitir que desde aquí felicite a mi padre que cumple nada más y nada menos que 88 años!!

Para mi cumpleaños mi hermana me regalo este molde tan chulo y que mejor ocasión que hacerle algo a mi padre. El molde es de silicona y tiene una flor, un beso, un corazón y un bolso.   Mi hermana esta con el y le ha hecho un rico pastel pero yo como estoy lejos le hago estos bizcochitos y lo celebro también a su salud, que os parece?

Estuve mirando recetas por ahí y me decidí por estos "Bizcochitos  de aceite de oliva y anís"  del blog de Teresa  que a su vez los había cogido del blog de Comoju, se lo agradezco mucho a las dos.

Necesitamos:

• 2 huevos

• Una yema de huevo

• 100 gr. de azúcar

• La ralladura de una naranja pequeña, solo la parte naranja, tiene que salir una cucharadita.

• Una cucharadita y media de semillas de anís

• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra

• 90 gr. de harina de repostería 

• Media cucharadita de sal

• Media cucharadita de levadura para hornear

• Azúcar glass para decorar

Lo primero precalentamos el horno a  el horno a 180º.

En un bol batimos con la batidora la yema, los dos huevos y el azúcar.  Ha de doblar su tamaño y queda muy cremoso.  Incorpora la ralladura de naranja y las semillas de anís y mezcla bien.  Añadimos sin dejar de batir el aceite poco a poco.

Incorpora la harina, sal y la levadura tamizados poco a poco. Llena los moldes sólo las 2/3 partes porque crecen un poco, de hecho a mi me rebosaron y le tuve que cortar la copa para darles la vuelta.   Horneamos unos 20 minutos en el horno precalentado a 180 º.   Sabemos que están listos si los pinchamos con un palito y sale seco.

A mi con estas cantidades me salieron  4 bizcochitos y tres magdalenas.
A las magdalenas les añadí cuando ya tenia la masa en el molde una cucharadita de mermelada de tomate  "La vieja fábrica"  y quedaron muy bien con la sorpresita dentro. El sabor es intenso a aciete y a anís..estan muy ricas. Que os parecen?

 Que tengáis un feliz domingo!!

BIZCOCHO DE CALABAZA

 Esta es la supercalabaza que me traje del huerto de mi mami!!
El año pasado ya hice una coca y me gusto muchos así que este año otra vez ....l a verdad que esta buenísima tiene un sabor y una textura que me gustan mucho.

Sale una coca enorme.... pero tengo invitados y me vendrá genial para el desayuno.

La receta en este caso es del blog de Auro que a su vez la había copiado de Canelona, yo la modifique un poco pero la idea de ellas.
Muchas gracias a las dos!!

  

Necesitamos:

600 gr. de calabaza asada
250 gr. de azúcar 
500 gr. de harina
5 huevos
180 ml. de aceite de girasol
Gasificante (1 sobre blanco y 1 azul)
1 sobre de levadura royal
1 Azúcar para espolvorear
Almendra laminada para decorar
1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación: 

Asar la calabaza en el horno o en el microondas. Pelar y cortar a trozos pequeños la calabaza, ponerla en una olla con tapa y meterla en el microondas 10 minutos , dejar templar y ponerla en el vaso  batidora junto con el azúcar y triturar  hasta obtener una crema fina, añadir el resto de ingredientes menos la harina y levaduras y batir unos segundos.
Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura Royal y añadirla tamizada a la crema. 
Mezclar con unas varillas hasta que la harina este bien integrada.
Untar un molde con mantequilla y un poco de harina y volcar la masa. Distribuir las almendras laminadas y espolvorear con azúcar y canela, hornear a 175º durante 40-45 minutos aprox.
Espero que os guste, besos y buen fin de semana!!

EL MAZAPAN DE MI MAMI!!!

 Este plato lo recuerdo desde que era pequeña.......hace muchísimo!!!

 Esta es la cazuela en la que lo hace, dentro del agujero del medio va otro hierro y se pone al fuego....curioso verdad?

El mantelito que tamién hizo ella y a mi me encanta!!

Holaaaa!!!
Ya estoy de vuelta...se acabaron las vacaciones y mañana  a trabajar.....buaggggggg!!
Como os va el verano? espero que tod@s estéis requetebien ...enseguida me pongo al día en vuestras cocinas que llevo un mes sin entrar y me apetece un montón ver lo que habéis cocinado.
Yo he cocinado y he comido y ahora toca perder lo ganado...me refiero a los kilos que no hay manera de mantenerlos a raya.....
Este bizcocho es muy especial para mi...no es otro que el de yogurt de toda la vida, sencillo pero a mi me sabe a gloria.
Hoy lo quiero compartir con vosotr@s porque mi mami que tiene 85 años lo borda y siempre le sale rico!!
Es el  "mazapan o roscón" ( en el pueblo le llamamos así) con el que mi mami me recibe siempre que llego a casa, este año me hizo dos ...uno cuando llegue y otro el día antes de marchar.
Ella lo hace en una " cazuela horno" que es una cazuela con un agujero en medio y se pone en el fuego.
Pongo la receta aunque creo que todo el mundo la sabe.

 Ingredientes:

•  1 yogur de limón o natural ( en este caso ella le puso una medida de Kefir)
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina
• 3 huevos
• 1 sobrecito de levadura
• Ralladura de limón opcional
• Mantequilla y harina para el molde

Esta es la típica receta que va pasando de boca en boca.
Un bizcocho fácil y rápido de preparar.
Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.
Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt (si nos hemos decantado por uno natural es aquí donde deberemos añadir la ralladura de limón) y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo, con la batidora queda genial.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue.
Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno precalentado durante 35-40 minutos a 180º.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Que os parece......estaban deliciosos!!