Hola, que tal estais, ultimamente estoy muy perdida y apenas entro en el blog......a veces entro a ver lo que se guisa en vuestras cocinas pero no tengo tiempo de comentar. Hoy os quiero enseñar esta tarta que le hice a mi nieta para su cumpleaños con las galletas a juego...............
Cumplió 2 añitos y lo celebramos en el campo por eso tenía que ser una tarta sencilla y fácil de transportar. Hice la Carrot cake y fue un acierto, les encanto a todos Luego decoré muy sencillita con la Kitty y su nombre en fondant. ----a la niña le hizo mucha gracia!!
La receta es la que ya he hecho otras veces y me sale bien así que para que cambiar!!
Necesitamos para el bizcocho:
- 1 y 1/2 tazas de azúcar moreno ( yo use una taza de café con leche para todas las medidas)
- 1 taza de aceite de girasol
- 4 huevos
- 450 g de zanahorias hervidas y machacadas con un tenedor ( en casi todas las recetas las ponen ralladas y crudas pero yo tenia esta que las lleva cocidas)
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Unas semillas de cardomomo ( opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- Un puñadito de nueces picadas
Necesitamos para la crema de queso:
- Queso cremoso, yo puse mascarpone.
- Azúcar glas
- Unas gotitas de esencia de vainilla (esto es opcional)
Para crema de queso: batir el queso crema, añadir la vainilla e incorporar el azúcar glacé poco a poco hasta que tenga la consistencia que nos guste. No pongo cantidades porque depende de la cantidad de crema que queramos poner pero eso ya a vuestro gusto
Para el almibar:
Se pone un cazo al fuego con agua y azúcar hasta que se deshaga bien, luego le añado unas gotitas de esencia de algún sabor, el que os guste o un poquito de licor. En este caso como había niños le puse zumo de naranja con azúcar.
Mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar) y resérvalos.
En un bol grande, mezclar el azúcar con el aceite A esta mezcla añadir los huevos uno a uno batiendo y no echar el siguiente hasta que no este incorporado el anterior.
Añadir las zanahorias machacadas y mezclar bien.
Añadir los ingredientes secos ya mezclados
Batir unos minutos todo el conjunto.
Hornear a 180° unos 50 minutos , pinchar como siempre con un palillo y cuando salga limpio ya esta porque lo de los tiempos y los hornos siempre es orientativo.
Dejar enfriar sobre una rejilla y corta en dos partes, emborrachar con el almibar ambos bizcochos y rellenar con una capa generosa de crema de queso.
Normalmente esta crema de queso se la pongo par encima pero en esta ocasión corte por la mitad la tarta y rellene con ella.
Quedo muy jugosita y perfecta para tomar en el campo sin ser muy empalagosa.
Las galleta son las que hago siempre, la receta aquí y decoradas con glasa. Me quedaron medio regular porque no tenía molde y me lo tuve que fabricar y a los bigotes de la gatita les puse mucho colorante y no quedo muy bien....en fin lo importante es que les gustaron a los niños y se las comieron todas!!
Aquí tenemos a Ariadna con su tarta, le encanto,
no paraba de mirarla.........
y se comió un buen trocito!!!!
Espero que os haya gustado y os deseo a tod@s un feliz verano!!
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