BRAZO GITANO DE CREMA

 Holaaaaa!!!
Hoy os enseño un bracito que hice el otro día,  es el primero que hago porque le tenía miedo........creí que no sería capaz y se me iba a romper todo al enrollarlo  pero se me dio fenomenal  y me pareció tan fácil que lo voy a repetir con otros rellenos.

 Para el bizcocho  hice la receta de Eva Arguiñano y  me salio muy bien, quedo grandote, la receta ponía para 8 personas. 
Para ser el primero hice el más tradicional, relleno de crema pastelera y con crema quemada por encima.
Resulto delicioso y lo hice en muy poco tiempo que es lo que nos interesa.....siempre vamos a 1000!!!

Necesitamos para el bizcocho:

• 4 huevos

• 100g de azúcar

• 100g de harina

• 1 sobre de levadura 

• Una pizca de sal

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Monta las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas añade el resto del azúcar y sigue montándolas. Añádelas a las yemas.
Mezcla la harina,la levadura, la pizca de sal e incorpóralas a la masa anterior.
Utiliza una cuchara o espátula para mezclarlas.
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende encima de la masa alisandola bien para que quede bien repartida.
 Introduce en el horno (previamente calentado) a 160-170ºC hasta que el bizcocho esté hecho, aproximadamente 10-12 minutos.
Dejar enfriar y emborrachar con el almíbar.

Necesitamos para el almíbar:

• Agua con azúcar
• Zumo de limón, naranja, o algún licor.

Necesitamos para la crema pastelera al microondas:

• 1/2 litro de leche entera ( yo pongo semidesnatada y añado un poco más de maicena)

•   3 yemas de huevo,

•   50g.  de Maizena,

•  120 grs. de azúcar,

•  Palito de canela

•  Corteza de limón

•   40g, de mantequilla 

Disolver la maizena en medio vasito de leche fría, añadir  las yemas, el azúcar y el resto de la leche en un bol apto para microondas.

Batir bien con unas barillas.

Añadir el palito de canela y la corteza de limón y la mantequilla y al micro a máxima potencia    2 minutos , sacar y batir bien .

Meter otro minuto sacar y batir bien .  Meter otro minuto, sacar y batir bien. Meter otro minuto sacar y batir bien.

Sacamos el palito de canela y el limón y  batimos muy bien porque queda grumosa pero no os asustéis que con las barillas queda  estupenda. Ya tenemos lista nuestra crema.
En total son 5 minutos de micro pero ya sabéis que depende de la potencia del mismo....es cuestión de ir probando. Si no esta bien espesa podemos poner 1/2 o 1 minuto más y si vemos que con 4 minutos ya queda la textura deseada pues ya esta.
 La dejamos enfriar con un papel film pegado a ella para que no forme costra y ya esta lista para usar.

Dejamos enfriar la crema  y repartimos bien encima del bizcocho dejando un poco para la decoración y para quemar con el azúcar, luego vamos enrollando con cuidado  para que no se nos rompa ( a mi esto me parecía muy difícil pero no lo es) y cuando este listo ponemos la crema que hemos dejado por encima y espolvoreamos con azúcar. 
Finalmente caramelizamos el azúcar con el soplete..
Dejamos reposar unas horas en la nevera y ya tenemos nuestro brazo de crema quemada!!

Espero que os haya gustado!!!

QUICHE DE GULAS Y GAMBAS

   Holaaaa!!

Hace días que tenía dando vueltas por la nevera una bandejita de gulas, normalmente las hago de aperitivo pero por una cosa u otra se fueron quedando atrás. Hoy decidí hacerlas en una quiche y el resultado me gusto mucho. 

Os lo enseño por si algún día os apetece probar!!

 Necesitamos:

• Lámina de masa quebrada
• 2 o 3 ajos
• 1 cayena (opcional)
• 3 huevos
• 1 bandejita de gulas refrigeradas
• Sal y pimienta
• 200c.  nata para cocinar
• Un puñadito de gambas
• Queso rallado 

Extendemos la masa quebrada en un molde intentando que nos queden las paredes altitas para que no se nos salga e relleno.
Pinchamos un poco toda la masa y lo levamos al horno precalentado 180º unos 10 minutos, sacamos y esperamos que se enfrié un poco.
Mientras tanto hacemos el relleno....
Batimos los huevos, añadimos la nata y batimos  todo junto. Salpimentamos y reservamos.
Laminamos los ajos y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite al fuego,le añadimos una cayena si queremos que pique un poquito. Cuando estén doraditos añadimos las gulas, las gambas  y le damos unas vueltas al conjunto. 
Repartimos las gulas por encima de la base que tenemos medio horneada y  volcamos la mezcla  de huevo y nata encima.
Ponemos un poco de queso rallado  y al horno unos 20-25 minutos a 200º  hasta que este doradito por encima y cuajado el relleno.
Como veis es muy sencillito y queda muy bueno.

Os deseo un buen fin de semana!!

TARTA DE QUESO Y FRUTAS DE MARY LUZ PIÑEIRO

Hola!!
La entrada de hoy es muy especial para todos los bloguers.....tenemos que animara a Mary de "Cuchillito y tenedor"  que está pasando unos días muy tristes y esta tarta se que es una de susu favoritas.
Yo ultimamente no cuelgo muchas recetas pero hoy he querido estar con ella virtualmente y hacer una versión de su tarta de queso y frutas  aquí. Ella es una cocinera fantástica y hace unos platos divinos y con una presentación preciosa y muy cuidada........yo no llego a tanto ni mucho menos!!
Hice su tarta de queso un poco a mi manera, yo no le puse base de galletas para aligerarla un poco y le puse por encima membrillo caramelizado.

Querida Mary, espero que te haya gustado mi tarta y que te ayudemos entre tod@s a llevar mejor estos primeros días tan dolorosos, con el tiempo el dolor se va suavizando un poco y hay que seguir con nuestra vida pero esta pena la llevamos siempre en nuestro corazón........
Espero y deseo que lo vayas superando y te aferres a los buenos momentos vividos con "ella" que seguro fueron muchísimos, ella te ayudará allí donde este.
Un  abrazo inmenso Mary!!

También quiero agradecer a nuestro Tito de "Complicaciones las justas" esta iniciativa tan bonita para Mary!!
Un beso Tito
  
Esta es su receta:

1 paquete de galletas maría o digestive, mantequilla, 2 huevos, 1 bote pequeño de leche condensada , 1 tarrina de queso crema Philadelphia, 1 yogur griego , mermelada de arándanos y frambuesas ( Ikea), fresas y arándanos frescos.

Hacemos una pasta con las galletas trituradas y la mantequilla blandita, para formar la base de nuestra tarta.

Con una cuchara la colocamos en la base de un molde para tartas ligeramente engrasado con mantequilla y presionamos bien la base de galleta. Metemos al congelador 10 minutos para que se endurezca.

Mientras ponemos en un vaso batidor: 2 huevos, 1 bote pequeño de leche condensada, 1 tarrina de queso Philadelphia y 1 yogur griego. Batimos bien con batidora eléctrica y vertemos esta mezcla en el molde con la base de galleta, que ya se habrá endurecido.

Metemos inmediatamente al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar en el centro de la tarta veamos que el palito sale limpio.

Desmoldamos en cuanto la tarta enfríe un poco y la cubrimos con mermelada de arándanos y frambuesa.

Por encima decoramos con arándanos frescos ( bien lavaditos y muy bien secos) y unas fresitas troceadas groseramente.

EMPANADA DE HOJALDRE DE RECICLAJE

  Holaaaa!!
Ya hemos pasado las fiestas y los excesos y ahora toca hacer comidas ligeritas y como en mi caso darle salida a restos que nos quedaron por la nevera.
Hoy preparé esta empanada para la cena porque el hojaldre estaba a punto de caducar y lo rellené con lo que tenía a mano, son ideales estas empanadas porque se les puede poner el relleno que se nos ocurra y siempre salen buenas.

Necesitamos:

• 1 plancha de hojaldre
• Un resto de pisto que me había sobrado de otra preparación
• Una colita de cangrejo que tenía para hacer canapés
• Un trocito de queso curado
• Huevo batido para pincelarla.

Extendemos la masa de hojaldre  y  ponemos el relleno sólo en la mitad, porque luego la vamos a cerrar como si fuera un libro.

Ponemos primero el pisto extendido y dejando un poquito en los bordes sin rellenar.

Luego ponemos la cola de cangrejo cortada en lonchas  y por ultimo el queso también cortado en lasquitas.

Cerramos la empanada con la otra parte del hojaldre y cerramos los bordes  presionando un poco para que no se salga el relleno.

Pincelamos con huevo batido toda la superficie y pinchamos un poco  por encima para que no suba demasiado el hojaldre.

Metemos en el horno precalentado a 180º  hasta que este dorada, unos 30 minutos más o menos.
como veís es muy sencilla y el resultado es muy bueno.

Por fin es viernessss, buen fin de semana!!

FELIZ NAVIDAD !!!!!

Holaaaaa!!!
Ultimamente  no estoy mucho por aquí........por falta de tiempo sobre todo, pero hoy  no quería dejar pasar la oportunidad de desearos a tod@s unas felices fiestas llenas de paz, alegría y ganas de cocinar....eso ya veo que no os falta porque hacéis unos platos fantásticos!! 
Os dejo mi arbolito lleno de corazones...vosotr@s también estais siempre en mi corazón............un beso enorme!!

TARTA Y GALLETAS PARA ARIADNA

Hola, que tal estais, ultimamente estoy muy perdida y apenas entro en el blog......a veces entro a ver lo que se guisa en vuestras cocinas pero no tengo tiempo de comentar.  Hoy os quiero enseñar esta tarta que le hice  a mi nieta para su cumpleaños con las galletas a juego...............

Cumplió 2 añitos y lo celebramos en el campo por eso tenía que ser una tarta sencilla y fácil de transportar. Hice la Carrot cake  y fue un acierto, les encanto a todos Luego decoré muy sencillita  con la Kitty y su nombre en fondant. ----a la niña le hizo mucha gracia!!
La receta es la que ya he hecho otras veces y me sale bien así que para que cambiar!!

Necesitamos para el bizcocho:

• 1 y 1/2 tazas de azúcar moreno  ( yo use una taza de café con leche para todas las medidas)
• 1  taza de aceite de girasol
• 4 huevos
• 450 g de zanahorias hervidas y machacadas con un tenedor ( en casi todas las recetas  las ponen ralladas  y crudas pero yo tenia esta  que las lleva cocidas)
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• 2 cucharaditas de bicarbonato 
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
•  Unas semillas de cardomomo ( opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
•  Un puñadito de nueces picadas

Necesitamos para  la crema de queso:

•  Queso cremoso, yo puse mascarpone.
• Azúcar glas
• Unas gotitas de esencia de vainilla (esto es opcional)

Para  crema de queso: batir el queso crema, añadir la vainilla e incorporar el azúcar glacé poco  a poco hasta que tenga la consistencia que nos  guste. No pongo cantidades porque depende de la cantidad de crema que queramos poner pero eso ya a vuestro gusto

Para el almibar:
Se pone un cazo al fuego con agua y azúcar hasta que se deshaga bien, luego le añado unas gotitas de esencia de algún sabor, el que os guste o un poquito de licor. En este caso como había niños le puse zumo de naranja con azúcar.



Mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar) y resérvalos.
En un bol grande, mezclar el azúcar con el aceite  A esta mezcla añadir los huevos uno a uno batiendo  y no echar el siguiente hasta que no este incorporado el anterior.
Añadir las zanahorias machacadas y mezclar bien.
Añadir los ingredientes secos  ya mezclados
Batir unos minutos todo el conjunto.
Hornear a 180° unos 50 minutos , pinchar como siempre con un palillo y cuando salga limpio ya esta porque lo de los tiempos y los hornos siempre es orientativo.
Dejar enfriar sobre una rejilla y corta en dos partes, emborrachar con el almibar ambos bizcochos y rellenar con una capa generosa de  crema de queso.
Normalmente esta crema de queso se la pongo par encima pero en esta ocasión corte por la mitad la tarta y rellene con ella.

Quedo muy jugosita y perfecta para tomar en el campo sin ser muy empalagosa.

Las galleta son las que hago siempre, la receta  aquí  y decoradas con glasa. Me quedaron medio regular porque no tenía molde y me lo tuve que fabricar y a los bigotes de la gatita les puse mucho colorante y no quedo muy bien....en fin lo importante es que les gustaron a los niños y se las comieron todas!!

 Aquí tenemos a Ariadna con su tarta, le encanto,
 no paraba de mirarla.........

 y se comió un buen trocito!!!!

Espero que os haya gustado y os deseo a tod@s un feliz verano!!

TARTA HAMBURGUESA PARA ALEX

Holaaaa
Aquí estoy otra vez con una tarta para Alex mi nieto mayor que cumplió 11 años. Su madre me envió una foto de una tarta hamburguesa que había visto por la red y yo intente hacerla lo mejor que pude.
La verdad que es una pasada lo rápido que pasan los años....hace nada que su padre ( mi hijo) tenía esa edad .........
No es nada  complicada y es muy vistosa, que os parece a vosotr@s?
Hice un bizcocho de naranja  y otro de chocolate. No quería una tarta rellena porque los niños comen mejor bizcocho sólo y tanto el de naranja como el de chocolate quedaron bastante jugosos.
La lechuga, tomate y queso con fondant de colores .
Hice también unas galletas que parecieran patatas fritas decoradas con chocolate blanco para la mayonesa y el ketchup ( con un poco de colorante rojo)
Vamos con la receta!!!

Necesitamos para el bizcocho de naranja  sera el  pan:

• 220 gr de harina
• 180 gr azúcar
• 4 huevos
• 180 ml aceite de girasol
• 1 naranja mediana entera (con piel, y todo)
• 1 sobre de levadura

En un bol echamos el azúcar, los huevos, el aceite y la naranja bien lavada y partida en trocitos pequeños.
Batimos bien con la batidora para que la naranja quede bien deshecha o en trocitos muy pequeños.
Añadimos el harina y la levadura tamizadas y lo mezclamos bien con una espátula o con la varilla hasta que  se disuelva bien la harina.
Ponemos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina y al horno precalentado a 180º durante más o menos 45 minutos, calor arriba y abajo.

  
Necesitamos para el brownie de chocolate que sera la hamburguesa:

• 3 huevos
• 125 azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 125chocolate
• 125 mantequilla
• medio sobre levadura
• 100g harina

Se funde el chocolate con mantequilla al micro y se reserva.
Se baten los 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, se echan las 3 cucharas de leche y medio sobre levadura.
A esta mezcla se le añade el chocolate que no este muy caliente. Después se añade la harina y se mezcla bien.
 Ponemos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina y al horno precalentado a 180º durante más o menos 45 minutos, calor arriba y abajo.
  
Necesitamos para las patatas fritas de galleta:

• 200 g mantequilla a punto de pomada

• 300g harina de repostería

• 100g azúcar glass

• 1 huevo

• 1 pizca de sal y una cucharadita de azúcar avainillado.

   Poner la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla o dejarla a temperatura ambiente. 
Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla.
Agregar el  huevo y la esencia de vainilla, seguir removiendo.
A continuación añadir la harina tamizada y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. 
Se mezcla todo y se amasa. Se deja reposar un rato en la nevera para que la masa coja cuerpo.
Se estira con un rodillo y se corta con cortapastas o en este caso yo corte con un cuchillo para que parecieran patatas fritas.
Se ponen al horno 180º unos 10 minutos. Tener cuidado que se hacen rápido .
 Cuando esten totalmente frias  las decoramos con chocolate blanco de cobertura deshecho en el micro blanco para la mayonesa  y con colorante rojo para el kepchup.


  Necesitamos para los adornos:

• Fondant de colores o blanco y colorantes
• Chocolate blanco de cobertura ( no pongo la cantidad pero yo con una tableta de "nestle cobertura" tuve para todo.

Almibar para emborrachar el bizcocho:

Yo hice umo de naranja con azúcar y un poquito de canela pero se puede hacer con lo que se quiera es para que el bizcocho quede más jugoso.

PREPARACION:

Montamos la tarta que aunque parece mucho lio es muy fácil!!!
El bizcocho de naranja lo cortamos al medio.
Ponemos una parte abajo y emborrachamos un almíbar de naranja, ponemos en bizcocho de chocolate encima. 
Hacemos la lechuga, tomate y queso con fondant coloreado y lo ponemos alrededor de la tarta, luego ponemos un poco de chocolate blanco deshecho en una manga pastelera  y ponemos unos chorreoncitos como si fuera la mayonesa.
Tapamos con el otro trozo de bizcocho de naranja que también hemos pincelado con almíbar.
Después ponemos unas pintitas de chocolate blanco deshecho por encima para que parezca sésamo y ya tenemos lista nuestra tarta. Es largo de explicar pero es muy sencillo de hacer.

  

La foto del corte salió fatal pero bueno os hacéis una idea de como quedo por dentro que se veía mejor los dos bizcochos  como el pan y el de chocolate como la hamburguesa.

Aquí está Alex soplando las 11 velas, felicidades campeón!!

Espero que os haya gustado y os deseo una feliz semana!!!

MONA DE PASCUA 2014

Aquí estamos otra vez con la Mona de Pascua....esto es un no parar!!
Yo se la hago a mis nietos todos los años aunque ellos no la prueban, si acaso se comen algún huevo y nada más. Lo que les gusta son los muñequitos que intento que sean de los que más gracia les hacen.
Hice un cake sencillo pero contundente....estaba muy buena con un sabor intenso a chocolate y muy muy jugosa como a mi me gusta.....es que lleva mucha mantequilla!!
Espero que hayan ido bien las fiestas de Semana Santa, hoy ya nos toca ir a trabajar ......que pronto pasan....
Feliz semana para tod@s

  La receta es de Mary " Cuchillito y tenedor" si queréis ver el de ella  aquí, todo el mundo blogueril conoce su blog, tiene unas recetas fantásticas y con unas fotos tan cuidadas y bonitas que te dan ganas de hacerlas todas.

 Necesitamos para el bizcocho:

•  200 g. de chocolate negro para repostería
•  160 ml. de leche
• 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 320 g. de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita de vainilla líquida ( yo no tenía y puse un poco de azúcar avainillado)
• 4 huevos XL
•  una pizca de sal
• 330 g. de harina de repostería
•  2 cucharaditas de levadura
•  1 cucharadita de bicarbonato.
  

 Necesitamos para la cobertura:

• 100 de nata liquida para montar
• 150 de chocolate fondant
• Una cucharadita de mantequilla.

   Poner la nata al fuego y cuando empiece a hervir retirar y mezclar el chocolate troceado y la mantequilla hasta que se disuelva completamente y quede una crema lisita.


 Necesitamos para los adornos: 

• Chocolate blanco de cobertura

 Troceamos el chocolate y ponemos en el micro a temperatura bajita de 30  en 30 segundos hasta que lo veamos blando, luego removemos bien y se termina de deshacer.  ( ojo que se quema facilmente) Luego lo metemos en una manga o en una bolsa de congelar, le hacemos un agujerito y adornamos al gusto.


Preparación:

Derretimos el chocolate junto con la leche en un  cacito a fuego medio, removiendo hasta que se deshaga por completo y dejamos templar.
 Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 7 minutos, añadiendo poco a poco el azúcar. Agregamos la vainilla líquida ( en mi caso el azúcar avainillado)  y seguimos batiendo a velocidad alta.
 Añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo a velocidad media.
  Bajamos la velocidad y agregamos la mezcla de chocolate poco a poco alternando con la mezcla de harina, bicarbonato, levadura y sal tamizadas.
 Vertemos la masa obtenida en el molde engrasado y pasado por harina .
 Dejamos caer el molde sobre la encimera varias veces, para que la masa se reparta bien, cubriendo todos los huecos y las burbujas de aire salgan a la superficie.
 Metemos al horno precalentado a 180 grados, hasta que al pinchar  con un palito veamos que sale limpio.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Una vez que este frió, le ponemos la cobertura de chocolate y alisamos bien para que quede bien cubierto. Luego lo adornamos al gusto, yo intente hacer un nido para los huevos con el chocolate blanco.
Después puse los huevos ( comprados) los muñequitos para cada uno de mis nietos que son 4,  las plumas y listo.

Que os parece?

TORRIJAS CON JARABE DE ARCE

 Holaaa, hacía un montón que no entraba aquí ni os visito en vuestras cocinas........no tengo perdón pero es que estoy super liada y no tengo tiempo de nada ultimamente!!
Tengo que ponerme las pilas ya!!

Como todos los años por estas fechas hice torrijas a mi me encantan y en casa también gustan mucho. En esta ocasión las regué con Jarabe de arce y nos encantaron, estaban suaves y deliciosas .

 Espero que estéis pasando unas felices fiestas de Pascua y que disfrutéis mucho de los dulces típicos de estas fechas que son muchos y muy ricos!!

Necesitamos:

• 2 huevos

• Pan del día anterior
• 1/2 litro de leche
•  Aceite  para freír
• Palito de canela, azúcar, corteza de limón y naranja.
• Jarabe de arce Maple Joe de "Luna de miel"

  Las cantidades dependen del pan que hagamos, yo en este caso hice poquitas por aquello de no pecar demasiado que para eso es Semana Santa...jajajaja

 Lo primero pongo leche a hervir con un palito de canela, azúcar y una corteza de limón y naranja; lo tengo un ratito hirviendo para que tome el sabor y dejo enfriar.
Corto en rebanadas pan del día anterior, paso por la leche que tenía infusionada y dejo que se empapen bien pero sin que se rompan ( así quedan más jugosas) 
Luego paso por el huevo batido  y a freír.  Una vez doradas por los dos lados se ponen en una bandeja con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Normalmente las paso por una mezcla de azúcar y canela como aquí o con un almíbar de  miel disuelta   como aquí pero en este caso las regué con jarabe de arce directamente de la botellita  que como es muy liquido y tiene un suave sabor a caramelo  no hace falta más. Se dejan reposar un poquito para que se impregnen bien del jarabe de arce y ya las tenemos listas para el desayuno o la merienda.

 Quedaron con un sabor increíblemente rico!!

Un abrazo a tod@s

EMPANADA DE RESTOS DE COCIDO

 Hoy os traigo una rica empanada de reciclaje y espero que os guste tanto como a nosotros.
El otro día hice caldo y tenía pensado hacer croquetas con la carne y la verdura pero al final no tuve tiempo  y además tenía en la nevera una masa quebrada que había que gastar ya....dicho y hecho la prepare en un momento para la cena.

Necesitamos:

• Una base de masa quebrada o de hojaldre.
• Restos del caldo  (pollo, pavo,  costilla de ternera, zanahorias, apio, patata, judias verdes)
• Un puñadito de cebolla frita comprada.
• Un poco de queso de untar con nueces  ( lo tenía de otra preparación y aproveche para ponerlo )
• Aceite de oliva.
• Un poquito de pimienta o cualquier otra especiaque os guste.
• Huevo batido para pintar

Extendemos la masa y ponemos el queso por la mitad de la superficie porque con la potra mitad taparemos nuestra empanada.
Desmenuzamos la carne y las verduras y lo extendemos encima.
Ponemos un poquito de aceite de oliva por encima porque la carne es cocida  y así le damos un poco de gracia y para terminar le ponemos el puñadito de cebolla frita y un toque de pimienta molida.
Doblamos la masa y tapamos, sellamos para que no se salga el relleno y pincelamos toda la empanada con huevo batido.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos
Con una ensalada de escarola que ahora están riquísimas ya tenemos lista la cena, que os parece ?

Que tengáis una feliz tarde de domingo y una estupenda semana!!!