SOLOMILLO EN HOJALDRE

Hoy os traigo un solomillo que hice para comer el día de mi cumpleaños, era la primera vez que lo hacía con hojaldre y la verdad que salió muy muy rico.
Lo había visto en varios blogs y le tenía ganas. Las fotos son del día después porque ese día con tanto jaleo se me olvido la foto. Por eso se ve un poco más seco pero frió estaba también muy rico.
Lo hice en paquetitos individuales porque me pareció más bonito para presentar en la mesa pero se puede hacer con un solomillo entero y luego cortar un trocito para cada plato.
Para acompañarlo hice una salsita de mostaza y nos gusto mucho.

Necesitamos:

• Hojaldre
• Un solomillo de cerdo o más dependiendo de los comensales.
• Lonchas de bacón ahumado
• Lonchas de queso
• Mostaza antigua
• Hierbas al gusto para ponerlo a macerar el día antes. Yo puse pimienta ,ajo, perejil, tomillo...en fin lo que querais.
•  Huevo para pintar el hojaldre

Primero de todo limpiamos el solomillo  y dejamos pulidito.
Luego cortamos en trozos como para una ración y hacemos el  adobo.
Salpimentamos el solomillo  y añadimos  un poco de  mostaza y hierbas al gusto,  vino blanco y un poco de aceite, lo mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera toda la noche.
Sacamos y en una sartén bien caliente sellamos bien por todos los lados y reservamos, no hace falta aceite porque ya tiene un poco en el adobo.
Luego cortamos cuadraditos de hojaldre y empezamosa a montar nuestros paquetitos.
Primero espolvoreamos un poco de pan rallado por todo e hojaldre para que si suelta algo de jugo la carne no se nos moje el hojaldre. Embadurnamos los trozos de solomillo con mostaza y los envolvemos en una loncha de bacón y otra de queso y hacemos el paquetito sellando bien para que no se abran.
Pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 200º el tiempo no o mire pero se ponen en medio con calor arriba y abajo hasta que el hojaldre este doradito. No mucho tiempo porque sino la carne queda muy seca. ( Esto se tiene que controlar dependiendo como guste pero queda mejor rosadita y no muy hecha)
Mientras hacemos la salsa que más nos guste.
Yo para la comida hice una salsita de mostaza con crema de leche.
Este es un paquetito que me sobro y lo comimos frió cortado en rodajitas que también esta muy bueno.
En este caso lo acompañe de cebolla caramelizada y crema de balsámico.


Con esta receta quiero participar en el concurso de Agnés porque ella nos propone algo con un toque navideño y este solomillo creo que puede quedar muy bien para un día de fiesta, espero que a ella le guste y a vosotr@s también.. Si no conocéis su blog pasaros por allí es una mujer increíble que aunque tiene niños pequeños le da tiempo a todo y hace cantidad de cosas ricas.