GAZPACHO DE REMOLACHA

Hoy os traigo un rico gazpacho....diferente pero muy sabroso que nos va a venir muy bien para estos días tan calurosos que tenemos!!.

Lo he visto en varios blogs y como tenía dos remolachas en la nevera hace unos días, que por cierto las compré para hacer un bizcocho que probé  y al final no he hecho, decidí probar el gazpacho.
Yo lo hago un poco a mi manera, no le suelo poner pan al clásico y a este tampoco se lo puse, me gusta más sólo con verdura y además es más ligerito.

La verdad que esta muy , muy rico, es un poco más dulzón que el clásico de tomate pero merece la pena por variar un poco y probar cosas nuevas y además tiene un color precioso.

Necesitamos:

• Una remolacha cocida de esas que van envasadas al vació
• 1 kilo de tomates maduros
• Un pepino pequeño
• Un pimiento verde
• Una cebolleta tierna
• Un diente de ajo
• Aceite, sal, pimienta y vinagre.





Lavamos y troceamos toda la verdura. Ponemos en una jarra y  trituramos con el minipimer. Añadimos el aceite, sal ,vinagre, un poquito de pimienta  y volvemos a triturar.

Le añadimos agua al gusto, dependiendo de como nos guste de  espeso.

Colamos para que no nos queden ni pieles ni semillas del tomate, aunque yo a veces lo pelo y ya no lo cuelo.



Yo lo acompañe con brochetas de verdura pero  solo un vasito bien frió bebido ya esta super bueno!!

 Espero que os guste.

ENSALADA DE ALUBIAS

Esta ensaladita no tiene ninguna dificultad y lleva lo que se ve, se le pueden poner más cosas dependiendo de los gustos  de los comensales y de lo que tengamos en la nevera en ese momento.

Yo en verano la hago mucho porque hay que seguir comiendo legumbres y además que como no te apetecen grandes comilonas  te llena y no es pesada.

 También se puede hacer con antelación y eso es una ventaja, te puedes ir a la playa o a la piscina y la dejas en la nevera...cuando vuelves muerta de hambre lo sacas de la nevera y con un vaso de gazpacho bien frio  comes como una reina.

 Necesitamos: 

• Un bote de alubias cocidas
• Un par de tomates que esten duritos que aguantan mejor
• Olivas
• Cebolla
• Palitos de cangrejo
• Atún, yo en este caso puse Delicias de bonito Rosara que lleva  migas de atún, cebolla , pimiento y calabacín y está muy bueno.
• A veces le pongo aguacate y maíz pero hoy no tenía y la hice bien simple.
• Yo sólo le pongo aceite para aliñarla pero se puede hacer una vinagreta ( en mi casa no les gusta)
• Yo en mi plato también pongo pepino. 
• Aceite, sal y perejil.

 Se sacan las alubias del bote y se lavan muy bien , yo lo hago en un colador grande debajo del grifo.

Las verduras se cortan en cuadraditos pequeños,se le añade el atún y los palitos de cangrejo cortados en rodajitas, las olivas también las troceo.

Luego salamos y le ponemos el aceite, removemos. Ponemos un poco de perejil por encima  y a la nevera, fresquita esta mucho mejor.

Espero que os guste y os deseo una feliz semana.

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE

Hoy os enseño esta ensaladita que es tan  sencilla que casi me da  vergüenza enseñarla pero estaba tan rica que me he animado.
El arroz es del Mercadona y no es bien bien salvaje sino una mezcla de varios arroces y entre ellos el salvaje pero esta muy bueno para las ensaladas y como acompañamiento de platos de carne o verduras. Yo lo uso mucho tanto este como el basmatí y los dos me gustan para estas cosas que os digo.
Primero cocemos el arroz como dice el fabricante, tarda un poco más que el arroz normal pero no se pasa.
Yo cuezo bastante cantidad, luego la refresco con agua fría y la dejo escurrir...ya esta lista para guardar en un tuperware en la nevera y sacarla para lo que sea.

La ensalada tiene lo que se ve : tomate, pepino y pimiento verde pero se puede poner lo que se quiera.
Corte unas lasquitas de queso curado  lo puse en aceite de oliva virgen extra y lo deje macerar un ratito.
Después le puse unas pipas de girasol peladas y aliñe con el aceite  y el queso y un poquito de crema de balsámico.

Que os parece?
Feliz fin de semana a tod@s que es el último de Agosto y ahora empieza más o menos la vida normal.
Besos

Se me olvidaba agradecer a  Mª Jose ( Laurel y canela) ( seguro que la conocéis tod@s pero si no es así pasaos por su blog que hace maravillas y ultimamente nos esta poniendo un marisquito de su tierra que quita literalmente el sentido) este premio tan bonito que me ha concedido, yo lo dejo aquí para que se lo lleve el que quiera porque todos los blogs lo merecen cada uno en su estilo todos son fantásticos y no aportan recetas maravillosas.
Un beso muy fuerte guapa y de nuevo muchas gracias por acordarte de mi.

ENSALADA DE PULPO

Aunque no hace nada de calor y parece que el verano se resiste a llegar hoy os pongo esta ensalada que hice con unos trocitos de pulpo que me sobraron de ayer de la cena.
Es muy sencilla y hay lo que se ve.

• Lechuga variada de esa que ya esta lavada y lista para tomar.
• Pepino
• Pimiento rojo
• Una patata cocida en el agua del pulpo
• Unos trocitos de pulpo cocido en la olla rápida  Aquí
• Aceite, sal maldón y pimentón

 En una sartén se pone un poco de aceite a calentar, cuando este caliente se le añade un poco de pimentón y se retira rápido para que no se queme. Se deja enfriar.
Se pone todo en la fuente como nos guste y la aliñamos con  un poquito se sal maldón y  el aceite con pimentón que este fría.
Listo para comer...espero que os guste!!

HOY COMEMOS PEPINO ESPAÑOL!!!

 Hoy ensalada de pepino español y gazpacho....
rico, riquísimo!!!
Esta es mi aportación a la defensa denuestras verduras  que ya quisieran los alemanes tenerlas tan requetebuenas!!
Yo el gazpacho lo hago a mi manera, bastante suave........así lo hago.
Pongo un pepino mediano, 4 o 5 tomates grandes, un trozo de pimiento verde o rojo ( el que tenga en ese momento) un ajo y un trocito de cebolla.
Le pongo aceite, vinagre y sal y lo trituro con el minipimer. Luego lo cuelo para que no queden pepitas ni trocitos de piel.
Le añado agua hasta conseguir la textura deseada y ya esta. Hoy la decoración ha sido con unas rodajitas de pepino cortado muy finito.
En la nevera bien fresquito y nos encanta.

El pepino aliñao lo hice igual que unos tomatitos que hice para Navidad y nos gustaron mucho.
Hice bolitas con el sacabolas y lo aliñe un ratito antes de comer...esta delicioso.

Tomatitos cherry macerados en aceite, crema de balsámico de Módena,  miel, pimienta y orégano.
Se hace la vinagreta con todos los ingredientes  bien batidos y se ponen a macerar el día antes, están buenísimos, es un bocadito delicioso.
Espero que os guste!!

ENSALADA DE COL

Esta ensalada la copie del foro de KN, la puso Jaccis y me sorprendió muy gratamente.

Es muy sencilla y está buenísima, ya la tengo puesta en el blog pero hace mucho tiempo y hoy la volví a hacer y me apetecía compartirla con vosotros.
Necesitamos:

• Col cortada en juliana
• Piña natural en lata
• Jamón york
• Mahonesa (yo hoy para que sea mas suave le puse un yogurt desnatado)

Se corta en juliana la col bastante finita, después se corta también la piña y el jamón.Se le pone el juguito de la piña y la mahonesa y se mezcla.
Ya esta es así de fácil y tiene un sabor suave y delicioso.
Espero que os guste .

PIPIRRANA CON CRIJIENTE DE JAMÓN

Esta ensalada es sencillisima y muy refrescante.
Esta lleva pimiento, remolacha, lechuga, cebolla y tomate que es como la hago siempre...pero hoy para hacerla un poco más de concurso le añadí melón con crujiente de jamón.
Lo esencial es que las verduras sean buenas ( yo compro en un payes que son de su cosecha y hay mucha diferencia con las del super) luego cortarlas menuditas y aliñar con aceite y vinagre bien emulsionados y a comer.
Para hacer el crijiente de jamón pongo una loncha entre dos papeles de cocina en el micro 1 minuto más o menos y cuando se enfría lo desmenuzo y adorno por encima del melón.
Quedo mas bonita y estaba muy buena.

ENSALADA COLORIDA CON GELATINA DE TOMATITOS

Otra ensaladita rica y con un colorido que entra por los ojos.....

Necesitamos:

• Endibias

• Pimiento rojo y verde

• Cebolleta

• Aguacate

• Mazorquitas

• Tomatitos

• Aceite, vinagre de manzana y sal.

Lo primero hacemos la gelatina, ponemos a hidratar tres hojas de gelatina neutra en agua fría, sacamos y escurrimos bien.
Ponemos a calentar agua con un poco de azúcar y cuando rompa a hervir añadimos la gelatina y disolvemos bien para que no queden grumos,añadimos una vinagreta de aceite y vinagre de manzana bien emulsionado, removemos bien.
Ponemos en un vasito un poco de la mezcla y dejamos que se enfrié un poco, luego ponemos los tomatitos cortados al medio y añadimos más gelatina para que queden centrados. Dejamos enfriar en la nevera. Cuando esta bien cuajado desmoldamos.
En la ensaladera disponemos como más nos guste y aliñamos.
Ya está lista.....

ENSALADA DE AGUACATE Y CHUPA CHUPS DE CHERRY

Esta es una ensalada sencilla pero muy vistosa y con un toque diferente.

Necesitamos :

• Aguacate

• Tomatitos cherry de pera

• Gelatina neutra

• Aceite

• Vinagre de manzana

• Crema de vinagre balsámico de Módena

Lo primero hacemos la gelatina, ponemos a hidratar tres hojas de gelatina neutra en agua fría, sacamos y escurrimos bien.
Ponemos a calentar agua con un poco de azúcar y cuando rompa a hervir añadimos la gelatina y disolvemos bien para que no queden grumos,añadimos una vinagreta de aceite y vinagre de manzana bien emulsionado, removemos bien.
Ponemos en un vasito un poco de la mezcla y dejamos que se enfrié un poco, luego ponemos los tomatitos separados y añadimos más gelatina para que queden en el medio. Dejamos enfriar en la nevera. Cuando esta bien cuajado desmoldamos y cortamos en cuadraditos o la forma que nos parezca mejor.
Parece muy lioso pero no lo es en absoluto, es más difícil explicarlo que hacerlo!!
Sólo nos falta cortar el aguacate y decorar a gusto de cada uno.
Ponemos un poco de sal y regamos con un poquito de crema de balsámico y listo. La gelatina tiene un sabor agridulce que está buenísimo, en casa nos encanto.
Espero que os guste.