CALLOS CON GARBANZOS

Hoy os enseño un plato que a mi marido le encanta y a mi no tanto pero lo hago a veces porque hay que comer a gusto de todos....no os parece?

Es un plato contundente que acompañado de  una ensaladita hay más que suficiente, llena un montón pero estos días de frió va muy bien.

Necesitamos:

• Una bandeja de callos cocidos
• Un bote de garbanzos cocidos ( se pueden cocer los garbanzos con una hojita de laurel y un trozo de cebolla habiéndolos puesto en remojo el día antes pero yo ya sabéis que soy muy practica o muy gandula...jajaja)
• Un trozo de chorizo ( yo le pongo picante) y un trocito de jamón.
• Aceite
• Una cebolla
• Pimienta, ajo y perejil
• Un poco de pimentón y un par de cayenas ( en casa nos gustan picantitos)
• Un poco de harina si nos gustan más espesitos pero casí no hace falta porque los callos sueltan gelatina y ya espesa.

Lo primero lavamos muy bien los callos que aunque estén cocidos a mi me gusta lavarlos bien.

Ponemos el aceite en la cazuela y agregamos la cebolla cortada fina, cuando este pochadita añadimos el chorizo y el jamón  cortado en rodajas,  le damos unas vueltas. Añadimos el pimentón y la cayena ( aquí es donde se puede añadir una cucharadita de harina)  removemos bien y a continuación  añadimos   los callos.  Salpimentamos  y ponemos un poco de ajo y perejil picadito y una hoja de laurel.

Damos unas vueltas,  añadimos un poco de agua y dejamos cocer un poco.

Luego añadimos los garbanzos ( yo de bote bien lavados) y dejamos unos 10 minutos al fuego para que se integren bien los sabores.

Ya tenemos lista la comida, que os parece?

Os pongo una tapita para el que quiera!!

COCIDO SENCILLO

 

Hoy comimos cocido!!
Tenía que trabajar por la mañana y lo más practico es poner la olla que de un golpe tenemos tres platos.
Yo lo hago bastante sencillito y sin mucha grasa que no se puede abusar..... pero está muy rico.
Lo hago en la olla rápida de la siguiente manera:

• Un trozo de carne de ternera
• Un trozo de jamón 
• Un trozo de costilla unas veces de ternera y otras de cerdo, hoy era de cerdo.
• Hoy excepcionalmente puse un trocito de panceta  pero normalmente no le pongo
• Un hueso salado que hace el caldo blanquito como a mi me gusta.
• Una zanahoria
• Un puerro
• Un muslo de pavo y otras veces de pollo.
• Un bote de garbanzos cocidos bien lavados
• Una pelota (  es como una albóndiga grande que unas veces la hago yo y otras la compro ya hecha en la carnicería)
• Una patata

Pongo agua y lo pongo al fuego hasta que salga vapor, luego bajo al mínimo y lo dejo 30 minutos.
Mientras se hace cojo un bote de garbanzos cocidos y los lavo bien en un escurridor.
Cuando la olla se enfría  la abro y pongo los garbanzos, una patata cortada en dos o tres trozos y una pelota de carne  y vuelvo a cerrar la olla. Cuando sale vapor lo bajo al mínimo y lo dejo 10 minutos.
Ya tenemos lista la super comida de tres platos!!!
Nosotros comemos la sopa  después los garbanzos y después las carnes.....y luego al sofá que no hay
quien se mueva.
Espero que os guste  que tengáis un bonito fin de semana!!

CALDO GALLEGO A MI MANERA

Las viandas como dice mi mami!!



Bueno aquí está la comida de hoy y la de mañana porque seguro que sobra!!
Es caldo gallego hecho a mi manera y es la siguiente:

Necesitamos:

• Hueso salado
• Trozo carne de ternera
• Trozo jamón
• Col
• Patatas
• Alubias
• Chorizo

Pongo en la olla rápida un hueso salado, un trozo de ternera, trozo de jamón y lo pongo a cocer una media hora.
Abro la olla y le pongo la col, la patata y un chorizo de eso frescos. Vuelvo a cerrar la olla 10 minutos y ya está.
Algunas veces le pongo también una alubias de bote ya cocidas al final y dejo que cuezan un poco más. Hoy si le he puesto alubias.
Espero que os guste. Feliz fin de semana!!

ESTOFADO

Hoy hemos comido estofado que hace frio y estos platos de cuchara vienen muy bien.
Necesitamos:

• Carne (yo he puesto ternera pero a veces lo hago con magro de cerdo)
• Cebolla, ajo, tomate, pimienta, perejil, laurel.
• Vino blanco
• Una pastilla de caldo
• Patatas
• Pimientos

Primero doramos la carne salpimentada en un poco de aceite, cuando esta ponemos la cebolla y el ajo y lo dejamos hasta que este también doradito, luego añadimos el tomate rallado y le damos unas vueltas.
Después le ponemos un poco de vino blanco y un poco de agua y la pastilla de caldo. Lo dejamos una media hora hasta que la carne este casi blanda.En este momento ponemos la patata una hoja de laurel y el pimiento y lo dejamos a fuego suave hasta que se haga.
Si gusta caldosito se le puede añadir un poco de agua y si gusta espesito para mojar pan pues con menos caldo.Eso ya según el gusto de cada uno.
Va muy bien este plato porque se puede hacer plato único y es bastante competo.
Espero que os guste.