Holaaaa, que tal va el domingo?
Os voy a enseñar la comida de hoy que nos ha encantado. La verdad que ha sido un poco improvisado el plato pero al final resulto riquísimo. Siempre compro el bacalao en el mercado en trozos gordos sin espina pero el otro día me dio el " puntazo" de comprar en el super una bandejita y claro tenía buena pinta por fuera pero...tenia espina y no era muy gordo como a mi me gusta para hacerlo con tomate.
Enseguida pensé en el bacalao a las natas que comí en Lisboa (el mio no tiene nada que ver porque allí lo bordan) y me dispuse ha hacerlo.
Mire recetas por la web y casi todas eran iguales así que yo lo hice como me a mi me pareció mejor cogiendo ideas de aquí y de allá.........
Necesitamos:
- Unos 300 g de bacalao
- Una cebolla mediana
- 1 ajo
- 2 patatas medianas
- Aceite, sal y pimienta
- Queso rallado.
Para la bechamel:
- Un poco de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Una pizca de nuez moscada
- 1 bric de nata (yo la puse de cocinar)
- 1 vaso de leche
Tenemos desalao el bacalao de un día o dos antes ( depende de lo gordo que sea ) cambiándole el agua varias veces.
Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en trocitos, ponemos en una sartén con un poco de aceite hasta que quede pochadita y reservamos.
Cortamos las patatas en rodajas como para tortilla, las freímos ligeramente, que queden blandas pero no hace falta que estén doradas, escurrimos y reservamos.
Ponemos el vaso de leche al fuego y cocemos ligeramente el bacalao, sólo unos minutos que sino queda muy seco.
Sacamos el bacalao, quitamos la piel y espinas si las tiene y deshacemos en lascas. Reservamos.
La leche la colamos y nos servirá para hacer la bechamel.
Hacemos la bechamel calentando la mantequilla, se añade la harina y se remueve durante unos minutos que quede ligada y pierda el sabor a crudo. Vamos añadiendo la leche poco a poco y al final agregamos la nata y nuez moscada. Batimos bien para que no nos queden grumos.
Ahora montamos el plato....
En el fondo de la fuente ponemos la cebolla, a continuación las patatas y las salpimentamos un poquito ( no mucho que el bacalao siempre esta un poco salado) después ponemos las lascas de bacalao repartidas por encima.
Luego echamos la bechamel y movemos un poco con un tenedor para que se integre bien.
Ponemos el queso rallado por encima y al horno a gratinar hasta que este doradito.
Parece largo de explicar pero se hace en un momento y yo a veces hago las patatas y la cebolla en el micro con un poquito de aceite y es todavía más rápido.
Espero que os guste y os deseo una feliz tarde de domingo!!!
Un primer planito
