FLAN CON MERENGUE

 Holaaaa!!!
Os enseño el postre que hice hoy , es el típico flan de papeleta de toda la vida pero lo quise alegrar un poco y le puse merengue por arriba.  Estos días estoy muy poco por aquí tanto por mi blog como por los vuestros ...no se que me pasa pero ultimamente no me da tiempo a nada, espero poco a poco empezar la normalidad.
Como os digo este flan es de papeleta de los de siempre lo único diferente es que yo le añadí dos yemas de huevo y así me quedaron las claras para montar y adornar un poquito.

Necesitamos:

• 1/2 litro de leche, yo usé semi.
• 3 - 4 cucharadas de azúcar  depende de lo golosos que seamos.
• Palito de canela
• Corteza de limón
• 2 yemas
• 1 sobre de preparado para flan de los que espesan. ( usé Potax aunque a mi el que me gusta es " El Niño")
• Caramelo líquido, yo usé del comprado pero se puede hacer casero y está mejor.

Para el merengue:

• Dos claras 
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal

Separamos un vasito de la leche y el resto lo ponemos al fuego con el palo de canela, el azúcar y la cascara de limón.
En la leche que habíamos reservado disolvemos bien el sobre del preparado  y las dos yemas bien batidas.
Dejamos la leche un poco al fuego bajito para que tome el sabor de la canela y el limón y cuando rompa a hervir añadimos el vasito con el preparado y las yemas. Batir constantemente ( que si no se pega)  con las varillas hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego.
Sacamos la canela y el limón y ponemos  en una flanera o en vasitos individuales como en este caso.
Montamos las claras con una pizquita de sal ( dicen que quedan más firmes, yo unas veces lo pongo y otras no)  y el azúcar hasta que esten bien firmes. Cogemos montoncitos de merengue y ponemos en un plato llano apto para el micro.
Lo ponemos a máxima potencia 20 segundos y ya tenemos cocidas las claras. ( se puede hacer cociéndolas en leche y dejándolas escurrir bien pero a mi me parece más sencillo en el micro y quedan bien aunque si nos pasamos de tiempo quedan como plástico....el micro ya se hay que controlar muy bien el tiempo y es mejor ir de  poco en poco)
Ahora ponemos estos montoncitos de merengue encima del flan y lo regamos con caramelo líquido...esperamos un par de horas a que se enfrié y listo nuestro postre.
Espero que os guste.

Por otra parte quería agradecer a Palentina este premio tan bonito que me ha concedido y que me ha hecho muchísima ilusión.  Si no la conocéis podéis visitar su cocina  y vais a ver que cosas hace más apetecibles  además lo explica fenomenal.
Un beso guapa y muchas gracias!!

Feliz fin de semana para tod@s y a l@s de Barcelona que pasen una feliz fiesta de "La Mercè"!!!