TARTA DE ZANAHORIA - CARROT CAKE

Tenia yo unas ganas de hacer esta tarta que para que y no me defraudo en absoluto.....esta riquísima.

Luna de miel me hizo llegar un botecito de Miel de flores de España ( un nombre muy  sugerente) que  había que probar ya.... y lo mejor era  hacer esta tarta..... aunque no la rellene para que fuera un poco más ligerita, sólo le puse una capita fina de frostig por encima.
esta miel está buenísima y el envase es superpráctico...con el dosificador no se mancha nada de nada.
Muchas gracias  por el regalo!!

Es un bizcocho húmedo y jugosito que acompañado del frosting de queso ya es el no va más. Las especias y la miel también le dan un toque estupendo y cuando se está horneando hay un olorcito en la cocina que no os quiero contar.
La receta  no se de quien es, mire varias y mezcle a mi antojo........ 

Necesitamos para el bizcocho:

• 1  y 1/2  tazas de azúcar moreno   ( yo en este caso puse 1 taza de azúcar moreno y 1/2 taza  de miel de flores y use una taza de café con leche para todas las medidas)
• 1  taza de aceite de girasol
• 4 huevos
• 450 g de zanahorias  ralladas  y crudas (Yo lo que hago a veces es picarlas con la picadora y ponerlas 3 o 4 minutos en el microondas para que se ablanden un poco)
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• 2 cucharaditas de bicarbonato 
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de sal
•  Un puñadito de nueces picadas

Necesitamos para  el  frosting:

•  Queso cremoso ( tipo Philadelphia) a temperatura de ambiente
• Azúcar glas
• Unas gotitas de esencia de vainilla (esto es opcional)

Mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar) y resérvalos.
En un bol grande, mezclar el azúcar con el aceite y la miel. A esta mezcla añadir los huevos uno a uno batiendo  y no echar el siguiente hasta que no este incorporado el anterior.
Añadir los ingredientes secos  ya mezclados y batir el conjunto para que se integre bien.
Añadir las zanahorias  y mezclar  con una espátula  con movimientos envolventes. ( ya no hace falta batir)
Batir unos minutos todo el conjunto.
Hornear a 180° unos 50 minutos , pinchar como siempre con un palillo y cuando salga limpio ya esta porque lo de los tiempos y los hornos siempre es orientativo.

Para el frosting o crema de queso: batir el queso crema, añadir la vainilla e incorporar el azúcar glacé poco  a poco hasta que tenga la consistencia que nos  guste. No pongo cantidades porque depende de la cantidad de crema que queramos poner pero eso ya a vuestro gusto

Esta receta  se puede usar también para hacer cupcakes o magdalenas.