CABELLO DE ANGEL

 
 Mirar que color tan bonito me quedo!!

 Me salieron estos tres tarritos y un poco más que lo guardo en la nevera para las tostadas del desayuno.

Hoy quiero enseñaros este cabello de ángel que prepare con una calabaza del huerto de mis padres.
Me la traje en otoño y un día por otro no la había hecho...... pero mira tu por donde me pongo a mirar recetas ( es la primera vez que lo hago) y leo que es  es aconsejable esperar de 6 a 12 meses para prepararla entonces estará en su punto de maduración.
Por lo tanto creo que estará en su punto óptimo!!
Es un dulce que me   ira muy bien para la coca de Sant Joan o para unos pastissets que hace muchísimo que no los como...en fin vamos a ver primero como me sale que no las tengo yo todas conmigo........  tengo la calabaza cociendo!!
Ya lo tengo listo y me salió fenomenal...nada que ver con un bote que compré el año pasado para hacer la coca.  Es mucho menos empalagoso que el comprado...no se si porque le puse menos azúcar de lo que dicen las recetas o porque lo casero siempre es mejor.
Ultimamente sólo cuelgo cosas dulces pero es que de comida nada más hago plancha y verduras...para compensar !!!

Necesitamos:

• Una calabaza de cabello de ángel
• Azúcar ( el mismo peso que de pulpa cocida y escurrida, aunque yo le puse menos porque no me gusta tan dulzón, para un kilo de calabaza le puse 600g de azúcar)
• 1/2 vasito de agua
• Palito de canela (opcional)
• Corteza de limón (opcional)

 Primero lavamos muy bien porque vamos a cocerla con piel.
Esta calabaza tiene la piel muy dura, yo leí que se le daba un golpe contra el suelo para que se rompiera o se golpeaba con un martillo....opte por esto ultimo. Una vez que este rota ya es más fácil partirla con un buen cuchillo en trozos grandes.
Después se le quitan las semillas y se pone a cocer en una olla con agua y con la cascara  hasta que queda tierna, unos 35 o 40 minutos la tuve yo.
Cuando se enfría un poco retiramos toda la pulpa de la piel  con una cuchara y desmenuzamos bien los hilos, se separan facilmente.
Se prepara un almíbar con el azúcar y el agua al que le ponemos el palito de canela y la corteza del limón sin la parte blanca. Cuando tengamos el almíbar a punto de hebra ( que se haya disuelto bien el azúcar y este un poco espesito) se mezcla con la pulpa de la calabaza  bien escurrida y se deja cocer hasta que el almíbar está bien espeso y tenga un bonito color dorado. Hay que darle vueltas constantemente para que no se nos pegue.
Si se quiere consumir así ya lo tenemos listo y si queremos guardarlo en botes hay que rellenarlos bien y cuando este muy caliente tapamos  apretando bien la tapa y ponemos boca abajo los botes hasta que se enfrié, yo esta tuve un día entero y ya esta hecho el vació  y listo para consumir cuando nos apetezca.

Que os parece como me quedo?