MOUSSE DE CHOCOLATE Y TURRÓN DE NAVIDAD

   

Holaaa, como van las fiestas?
Supongo que como yo.... gastar,cocinar, comer, disfrutar de la familia  y pasarlo lo mejor posible o al menos intentarlo verdad?
Hoy os enseño la tarta que hice para Navidad que es sencilla pero con la decoración de estrella quedo muy resultona y navideña.
Con estas cantidades salio una tarta pequeñita en un molde de 20cm.

 Necsitamos:

•  Sobaos partidos por la mitad para la base ( también se puede poner galletas trituradas con mantequilla o bizcocho)
• turron de jijona
• 200 ml de nata para montar
• 1/2 tableta de chocolate fondant ( use la de Nestle)
• 2 claras de huevo
• 75 ml de leche
• 6 hojas de gelatina neutra
• 50g de azúcar
• Chocolate para decorar 
• Agua, azúcar y licor para el almíbar

Derretimos el chocolate en el micro en varias tandas de pocos segundos para que no se queme.
 Dejamos templar.
Montamos las claras  con  de azúcar y reservamos.
 Montamos la nata con 50g. de azúcar y reservamos.
Hidratamos la gelatina en agua.
 Calentamos sin que la leche llegue a hervir la leche en un cazo y mezclamos la gelatina hidratada con unas varillas bien para que no queden grumos.
 Añadimos el chocolate derretido y templado  a la leche caliente y mezclamos.
En un bol grande ponemos la mezcla anterior con la nata y las clara montadas que tenemos reservadas. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que se integre todo y las claras no se bajen.

 Hacemos un almíbar para emborrachar los sobaos. Para ello  ponemos un poco de agua al fuego con azúcar y un chorrito de licor, cuando reduzca un poco reservamos y dejamos enfriar.


 











Montamos la tarta:

Colocamos los sobaos partidos por la mitad en un molde desmontable, aplastamos un poco y procuramos que queden bien cubiertos todos los huecos.
 Emborrachamos con el almíbar .
Desmenuzamos un trozo de turrón de jijona y lo ponemos encima de la base de sobaos y luego echamos encima la mousse.
Dejamos en la nevera unas horas hasta que este cuajada.
Luego decoramos como más nos guste, yo hice esta estrella con chocolate deshecho, eso ya a gusto de cada uno.



Espero que os haya gustado, a nosotros nos encanto. Quedo suave y nada empalaosa justo lo que yo quería porque ya sabéis estos días todo lo que se come......

Un beso muy fuerte y mis mejores deseos para el año que vamos a comenzar!!