lunes, 13 de abril de 2009

COLITAS DE RAPE EN SALSA




Tenía estas colitas de rape en el congelador y había que darles salida así que las hice en salsita.
Necesitamos:
  • Colitas de rape u otro pescado cualquiera.
  • Gambas peladas
  • Anillas de calamar
  • Mejillones
  • Caldo de pescado.
  • Cebolla, ajo, tomate, perejil, laurel y un poco de vino blanco.
Lo primero el sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando este listo añadimos las anillas de calamar y les damos unas vueltas. Después le añadimos un poco de vino blanco y que se haga un poco, cuando esta casi ponemos el rape salpimentado y enharinado y el puñadito de gambas peladas y los mejillones.
Yo le puse también un poco de caldo de pescado. Dejamos que se haga el rape espolvoreamos con perejil y listo.

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