ROSCON DE REYES

Bueno pues como casi todo el mundo hoy yo también hice mi roscón!!
Es el primero y claro se tiene que pulir un poco, pero vaya comestible si que está.
Hice la receta de Pastissier con algunos cambios, no le puse el ron y la manteca de cerdo tampoco

Esta es su receta:

Roscón de Reyes- Receta de Pastissier

Ingredientes.-
1/2 Kg. de harina de fuerza
40 gr. de levadura de panadería
100 gr.de azúcar
Leche tibia
1 copita de ron añejo
3 huevos
1 copita de agua de azahar
60 gr. de mantequilla
60 gr manteca cerdo optativo si no se usa poner el doble mantequilla
Ralladuras de naranja y limón
10 gr. de sal
1 Sorpresa
Frutas escarchadas
Elaboración.- Amasar la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola, hacer unos cortes en la parte superior, tapar con un paño, dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes para que no crié corteza.
Amasar la mantequilla y manteca de cerdo incorporar poco a poco la sal, el azúcar, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar las ralladuras de limón y naranja añadir la harina restante poner la primera masa que hemos amasado amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica que al coger un trozo con ambas manos se estire y no se rompa.
Una vez amasada hacer una bola poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva.
Dejarla reposar un cuarto de hora,hacer un hueco en medio de la masa con la mano pasar esta a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscón del tamaño que se desee.
Pintar con huevo y meter al horno a 40 o 50 no mas y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen.
Pintar con huevo batido y cocer a 200 grados mas o menos ½ hora hasta que este dorado.

El resultado no estuvo de todo mal, pero me pase un poco en el horno y se tostó un poco y no estaba tan esponjoso como me hubiera gustado. La mitad lo rellene de nata y se pudo comer.... y la otra mitad para los desayunos de un par de días.

Eso si salió enorme!!