EL PASTEL DE LAURA 2011



Aquí esta Laura apagando las velas!!



Ya se que ultimamente sólo pongo cosas dulces  pero después de la tarta de Laura ya esta.......bueno no...llegan las Navidades!!
Esta es la tarta que le hice para el cumple que lo celebramos ayer,  su madre compro un molde con el núm ero  6 y yo le hice el pastel.
El bizcocho es clásico de yogurt al que le añadí  chocolate. Es por variar pero el de yogurt clásico me encanta.


Necesitamos:

• 1 yogurt griego
• 1 medida de yogurt aceite de oliva
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina
• 3 huevos
• 1 sobrecito de levadura
• Dos cucharadas de cacao en polvo
• Mantequilla  para untar el molde

Separamos las yemas de las claras de huevos. Las claras las montamos a punto de nieve.
Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina tamizada, el yogurt ,el aceite  y dos cucharadas de cacao en polvo .
Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo, añadiremos las claras a punto de nieve y volvemos a mezclar con cuidado.
Untaremos de mantequilla el molde  lo llenamos  y al horno  precalentado  a 180º unos 35-40 minutos.
Lo dejamos enfriar en una rejilla y mientras vamos preparando el relleno.
Necesitamos para el relleno:

• Una tarrina de queso mascarpone
• Medio bote de mermelada de arándanos (  use La vieja fábrica)
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 120 g azúcar glas
• 300 cl de nata para montar  ( use  Central Lechera Asturiana)

Batir los quesos con el azúcar glas y la cucharadita de esencia de vainilla y  reservar.

Montar la nata y reservar.
Mezclar la nata con los quesos con movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje
Luego el montaje de la tarta ya es fácil, cortar en dos discos el bizcocho con un cuchillo grande para que nos queden bastante igualados.
Para el relleno  puse encima del bizcocho una capita fina  de mermelada de arándanos y luego otra capa  de la crema de queso y nata . Ponemos el otro disco encima  y extendemos la crema restante.
Luego ya decorar al  gusto de cada una.
Yo para las decoración use chocolate blanco fundido  en el  microondas con unas gotitas de leche y luego coloreado.
Como ya os conté  que a Laura le encanta el rosa ...pues decoración rosa también para la tarta.
A ella no le gustan nada los dulces pero si que le gustan las piruletas por eso le puse  6 en el centro del bizcocho. Por cierto que me quedo un poco cutre ...envolví una mandarina con papel de aluminio y las pinche ahí.
Espero que os guste y que paséis una feliz semana!!