CANELONES DE BULL NEGRA - BUTIFARRA - Y SETAS

 Hoy es domingo y toca una comida de domingo...más elaborada y hecha con menos prisas que los días de trabajo!!

 A mi me encantan los canelones y cuando " Embotits La Gleva" me envió este bull  negre enseguida pensé en hacerlos , la verdad es que está buenísimo para el aperitivo con un buen pan con tomate y aceite pero en los canelones le dio un toque exquisito.
 Una compañera de trabajo me ha hablado mucho de esta receta que es de su madre pero no llego a dármela así que yo con los mismos ingredientes que ella los hice a mi manera.
 Gracias Noe!!
Espero que os gusten y que disfrutéis lo que queda del domingo....que rápido pasa el fin de semana, es visto y no visto!!

Necesitamos:

• Placas de canelones o canelones ya hechos que sólo hay que cocer y rellenar. (yo hoy los hice de estos que ya están formados y son un poco más pequeños)

  
Necesitamos para el relleno:

• Aceite
• Cebolla
• Setas variadas ( lo hice con una bolsa de variadas congeladas)
• Una trufa
• Bull  (butifarra) negre   "La Gleva"
• Un poquito de vino blanco
• Ajo y perejil y pimienta

Necesitamos para la bechamel:

• Mantequilla
• Leche
• Harina
• Sal 
• Nuez moscada

Para la bechamel ponemos en una olla un poco de mantequilla  y cuando este derretida añadimos la harina y vamos removiendo para que se tueste un poco y no tenga sabor a cruda, vamos añadiendo leche y batiendo bien para que no se hagan grumos y le añadimos un poco de sal y un poco de nuez moscada.  Vamos removiendo hasta llegar al punto deseado, ha de quedar un poco espesa.
Si quedan grumos yo le paso la batidora y listo!!

En una sartén pongo aceite y bastante cebolla,  cuando este pochadita añado la mezcla de setas cortadas en trocitos pequeños  y salpimento el conjunto. Sofrió un poquito.....le pongo ajo, perejil, una  trufa cortada en trocitos, un poco de vino blanco y seguimos removiendo para que todo se vaya integrando.
Cuando casi esta listo añado el Bull  ( no es necesario que se cocine mucho porque es un embutido y ya esta curado) cortado en trocitos pequeños , le doy unas vueltas  y retiro del fuego.
Yo tengo la costumbre de añadir unas cucharadas de bechamel al relleno para que quede más suave pero eso es opcional. Esperamos que se enfrié y a rellenar.

 La fuente que vamos a ponerlos al horno la untamos un poco con mantequilla y ponemos un poco de   bechamel para que no se nos peguen y los canalones encima, luego ponemos más bechamel por encima tapándolos completamente añadimos  queso rallado y a gratinar.

Como os he dicho antes  "Embotits La Gleva" me dio la oportunidad de probar sus productos y le estoy muy agradecida porque son muy buenos y que me han convencido totalmente. Tienen una pagina web y se puede ver lo que hacen y también comprar y te lo envían a casa, lo que es comodísimo.
Esto es lo que ellos dicen de sus productos y la verdad que se nota la calidad y el mimo con que lo hacen......el resultado es fantástico.

 "Somos  una pequeña empresa familiar con más de 100 años de experiencia. Desde nuestros bisabuelos, hacemos embutidos en una pequeña fábrica en la Gleva (provincia de Barcelona). Después de tantos años, hemos aprendido a hacer embutidos con cura, cuidado y mucho cariño. Eso hace que nuestros embutidos sean excepcionalmente buenos.La calidad es una de nuestras prioridades. Elaboramos nuestros embutidos con la mejor carne del mercado, con mucho mimo y responsabilidad, para obtener unos embutidos únicos.

Desde siempre, el respeto con el medio ambiente y la natura han sido una prioridad para nosotros. Por eso, una parte de nuestra producción es ecológica. La carne que utilizamos procede de animales criados en la natura y alimentados con productos naturales. Nuestra empresa está comprometida con el medio, aportando nuestro pequeño grano en un mundo más sostenible."

Que tengáis muy buena semana!!