PASTEL DULCE - SALADO DE CABRALES

 Holaaaaaa!!

Estos días estoy medio desaparecida....ando liadísima y el día nada más tiene 24 horas!!

He estado unos días fuera y la verdad que no he tenido tiempo ni de publicar ni de mirar vuestras recetas pero ahora ya me pondré al día y os voy enseñando lo que he hecho.

Este pastel lo hicimos el otro día en casa de mi hermana y como ella ya lo tiene puesto en el blog lo pongo yo para que lo veáis y si queréis podéis hacerlo que esta delicioso.

Lo hicimos con la Thermomix pero yo no tengo y la próxima vez que lo haga lo haré a la manera tradicional, supongo que saldra bien.

La receta la copie directamente de su blog  aquí  pero en esta ocasión en lugar de roquefort lo hicimos con cabrales y quedo buenísimo.

Necesitamos:

180 gr de leche

250 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

1 huevo

150 gr de azúcar

60 gr de nueces peladas

60 gr de pasas de corinto

1 copa de cognac

Para el relleno:

200 gr de roquefort ( este lo hicimos con cabrales)

100 gr de nata líquida

1. Remojar las pasa en el cognac,

2. Batir el huevo y el azúcar 1 minuto, 37º, vel 3

3. Añadir la leche el harina y la levadura y batir 30 seg. vel 4

4. Echar las nueces y mezclar 10 seg. vel 3

5. Por último, sacar el vaso y añadir las pasas con el coñac y mover con la espátula, verter en un molde de plum-cake forrado con papel de horno.

6. Introducir en el horno precalentado a 180º, durante unos 30 minutos o hasta que pinchándolo salga la aguja limpia.

7. Desmoldar en frío.

8. Mientras batimos el queso con la nata: 2 ½ minutos, 70º, vel 2, y lo ponemos a enfriar en la nevera para que se endurezca.

9. Una vez todo frío, partimos el plum-cake en tres rebanada a lo largo y untamos 2 capas con la crema de queso roquefort, volvemos a montar el plum-cake y lo envolvemos apretando un poco en film transparente.

Es conveniente que repose unas horitas antes de comer ¡si se puede uno aguantar!

Nota: si se quiere acelerar el proceso de ablandamiento de las pasas, meterlas un minuto en el microondas.

Joan i Sara me han concedido este premio que me ha hecho muchísima ilusión, yo no se lo voy a entregar a nadie en particular ....lo dejo aquí para que se lo lleve  el que quiera.

Muchas gracias chicos!!