TARTA DE ROSAS DE MI CUMPLE!!

Holaaaaaa!!
Ultimamente ando muy liada y no me da tiempo a nada...de vez en cuando paso rápido por vuestras cocinas y veo las maravillas que hacéis pero no puedo ni comentaros.
Hoy os quiero enseñar la tarta que hice para mi cumple que fue el martes, un añito más y ya son muchos....... nada más y nada menos que 55.......pero lo importante es cumplir a que sí?
Desde que vi por la red esta tarta decidí que la tenía que hacer, yo con la manga pastelera no me llevo nada bien pero al final no me quedo del todo mal.
Que os parece, copié de aquí y de allá y salió así!!
 El bizcocho hice el DEVIL’S FOOD CAKE de Bea que es buenísimo, claro que ella es una maestra y lo que haces de ella es asegurado. Yo hice la mitad de los ingredientes en un molde de 20 cm. que con el relleno y todo es más que suficiente para nosotros.

Necesitamos para el bizcocho:
( Esta es la receta de Bea para una tarta más grande, yo dividí en dos todos los ingredientes)

• 280 gr. harina de trigo todo uso

• 1 cucharadita bicarbonato sódico

• 1/4 cucharadita sal

• 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 220 gr. azúcar moreno claro

• 185 gr. azúcar blanquilla

• 4 huevos grandes a temperatura ambiente

• 2 cucharaditas extracto /esencia de vainilla

•  125 gr. de chocolate de cobertura derretido

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar dos moldes de 23 cm.
A baño maría derretir el chocolate. Reservar.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.
Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Cuando hayamos incorporado todos los huevos, añadir la vainilla y batir 1 minuto más.
Añadir el chocolate derretido y batir hasta que consigamos una mezcla de un color uniforme.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y el buttermilk en dos veces. Comenzaremos con los secos, continuaremos con el buttermilk y terminaremos son los secos.
Cada vez que añadimos un ingrediente batiremos bien antes de incorporar el siguiente.
Hornear unos  40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Bea lo hizo en tres moldes individuales pero yo utilicé sólo uno y lo corte en tres discos.
Cuando estén totalmente fríos demoldamos y lo envolveremos  en papel film y lo dejaremos reposar en la nevera durante la noche. ( esto yo es la primera vez que lo hago y la verdad que el bizcocho queda muy bien)
 Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.


Para emborrachar el bizcocho:

Hacer un almíbar con 50 gr. agua, 50 gr. azúcar,  dejando que se disuelva a fuego lento sin que llegue a hervir.  Disolver en esta mezcla un sobrecito de café expreso soluble.   
  

Para el relleno y la cobertura de rosas:

• 2 briks de nata para montar
• Una tarrina de queso mascarpone  (cualquier queso de untar puede ir bien)
• Azúcar al gusto, yo puse tres cucharadas porque la nata no me gusta muy dulzona
• Colorante rosa

Mezclar los quesos con el azúcar hasta que este hecho una cremita.
Montar la nata bien firme, añadir  un poco de colorante  y mezclar con los queso con cuidado para que no se nos baje la nata.
Poner un rato en la nevera para que coja consistencia, como una 1/2 hora. La mitad en un bol y la otra mitad en la manga para hacer las flores.


Montaje de la tarta:

 Cortamos el bizcocho en tres discos lo más igualaditos posible.
Ponemos disco de bizcocho y pincelamos con el almíbar, luego capa de nata y queso, otra bizcocho y lo mismo, pincelamos de almíbar, más crema y por ultimo disco de bizcocho y un poco de almíbar.
Ahora ponemos una capita ligera de crema cubriendo toda la tarta para que si nos quedan huecos en la decoración de las rosas no se vea el bizcocho.
Ahora lo las rosas......uyyy que miedo me dio, pero aunque están muy mejorables no quedaron mal del todo.
Estuve mirando varios vídeos  y a final salieron, se hacen con una boquilla especifica del nº 1 de Wilton que yo no no tenía pero mi hermana que es muy apañada me fabrico una cortando una de plástico con las puntas abiertas y me funcionó de maravilla.

                     Aquí estoy  con mis nietos que me ayudaron a soplar la vela!!!

Espero que os guste y que paséis una feliz semana!!