lunes, 30 de diciembre de 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE Y TURRÓN DE NAVIDAD


   





Holaaa, como van las fiestas?
Supongo que como yo.... gastar,cocinar, comer, disfrutar de la familia  y pasarlo lo mejor posible o al menos intentarlo verdad?
Hoy os enseño la tarta que hice para Navidad que es sencilla pero con la decoración de estrella quedo muy resultona y navideña.
Con estas cantidades salio una tarta pequeñita en un molde de 20cm.






 Necsitamos:

  •  Sobaos partidos por la mitad para la base ( también se puede poner galletas trituradas con mantequilla o bizcocho)
  • turron de jijona
  • 200 ml de nata para montar
  • 1/2 tableta de chocolate fondant ( use la de Nestle)
  • 2 claras de huevo
  • 75 ml de leche
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 50g de azúcar
  • Chocolate para decorar 
  • Agua, azúcar y licor para el almíbar




Derretimos el chocolate en el micro en varias tandas de pocos segundos para que no se queme.
 Dejamos templar.
Montamos las claras  con  de azúcar y reservamos.
 Montamos la nata con 50g. de azúcar y reservamos.
Hidratamos la gelatina en agua.
 Calentamos sin que la leche llegue a hervir la leche en un cazo y mezclamos la gelatina hidratada con unas varillas bien para que no queden grumos.
 Añadimos el chocolate derretido y templado  a la leche caliente y mezclamos.
En un bol grande ponemos la mezcla anterior con la nata y las clara montadas que tenemos reservadas. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que se integre todo y las claras no se bajen.

 Hacemos un almíbar para emborrachar los sobaos. Para ello  ponemos un poco de agua al fuego con azúcar y un chorrito de licor, cuando reduzca un poco reservamos y dejamos enfriar.


 











Montamos la tarta:

Colocamos los sobaos partidos por la mitad en un molde desmontable, aplastamos un poco y procuramos que queden bien cubiertos todos los huecos.
 Emborrachamos con el almíbar .
Desmenuzamos un trozo de turrón de jijona y lo ponemos encima de la base de sobaos y luego echamos encima la mousse.
Dejamos en la nevera unas horas hasta que este cuajada.
Luego decoramos como más nos guste, yo hice esta estrella con chocolate deshecho, eso ya a gusto de cada uno.



Espero que os haya gustado, a nosotros nos encanto. Quedo suave y nada empalaosa justo lo que yo quería porque ya sabéis estos días todo lo que se come......

Un beso muy fuerte y mis mejores deseos para el año que vamos a comenzar!! 



13 comentarios:

  1. Que delicia, quien lo pillara! Besitos y feliz año!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  2. qué textura tiene esa mousse de chocolte, realmente es super tentadora!

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  3. El chocolate y mi turrón favorito juntos tiene que ser irresistible. Felices fiestas y que el nuevo año te depare muchas cosas buenas para ti y los tuyos. Besiños.

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  4. Maribel una deliciosa tarta la que nos dejas, tomo nota! la decoración de la estrella todo un acierto, porque te quedó preciosa. Como tu árbol de Navidad, que chuli, GRACIAS y yo tambien te deseo todo lo mejor para el 2014.
    Besitosss.

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  5. Qué bonita tarta, Maribel y seguro que deliciosa.

    Mis mejores deseos para el 2014. Un abrazo

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  6. Vaya deliciosa tarta Maribel , me ha encantado, que tengas un buen final de año y Feliz 2014

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  7. AMIGA que mejor que tu TARTA para terminar y empezar el año.
    Que estos 365 días que estan al caer, vengan llenos de SALUD Y ALEGRÍA..
    Este es mi deseo para ti y para tod@s!!!
    MIL BESOS :)))

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  8. Mmmmm que buena!!! tiene un corte espectacular, un postre muy bueno.
    Feliz Año Nuevo
    Cocinando con Montse

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  9. MARIBEL que tarta más bonita con esa estrella ,a los mios este tipo de tartas les chiflan .Aunque tarde te deseo FELICES FIESTAS ,besos

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  10. Me imagino el sabor tan rico que tiene que tener esta tarta, el corte perfecto.Feliz Año nuevo.Besos amiga.

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  11. HUMMMMM, esto esta de rechupete, aunque para los diabeticos de mi casa seria matarlos, FELIZ AÑO NUEVO. Un beso

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  12. Además de estar de aunténtico lujazo(ni lo dudo), la has decorado preciosa. Un beso y feliz 2014 tambien para tí.

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  13. que bonita con esa decoración


    ¡¡feliz año¡¡

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Muchas gracias por vuestros comentarios...me alegran el día!!

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