OSOBUCO DE TERNERA

Es la primera vez que hago osobuco y me encanto el resultado.
Lo hice en la olla rápida y quedo tiernísimo.
Necesitamos:

• 1 kilo de osobuco, eran 8 trozos no muy grandes.

• Aceite

• Cebolla, ajo, tomate,pimiento, perejil, zanahoria, laurel, tomillo

• Un poco de vino blanco y un poco de agua

• Una picada de almendra, esto es una bolsita que venden y van almendras, piñones y unos picos de pan.

Primero salpimentamos la carne y le ponemos un poco de tomillo.
Después doramos la carne por los dos lados en un poco de aceite y reservamos.
En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla cuando este doradita añadimos el pimiento en trocitos, unas vueltas y le añadimos el tomate rallado y la zanahoria en rodajas. Le damos unas vueltas y ponemos los trozos de carne encima.
En el mortero machacamos ajo y perejil y la picada de almendras y le ponemos el vino blanco.
Ponemos la mezcla encima de la carne y añadimos un poco de agua y una hoja de laurel.
Cerramos la olla y cuando empiece a pitar bajamos el fuego y lo tenemos 15 minutos.
Cuando abrimos la olla vemos como esta la salsa, si hace falta añadimos un poco de harina para espesar, yo casi nunca lo hago porque las verduras quedan bastante deshechas y ya está bien.
La carne estaba tierna y muy melosita y ya veis lo rápido que la hice.....espero que os guste.