Necesitamos:
- Cabeza de rape o cualquier otro pescado.
- Gambas, mejillones, almejas y calamares.
- Cebolla,ajo y tomate para el sofrito.
- Vino blanco.
Lo primero se pone a cocer el pescado con sal y unas hojas de laurel.
Se sofríen un poco las gambas se pelan y se reservan.
Las almejas y mejillones se hacen al vapor y se reservan.
El calamar se sofríe y se reserva.
Se hace un sofrito con cebolla ajo, tomate y las cabezas de las gambas.Se le pone un poco de vino blanco y una picada de almendras piñones y una tosta de pan. Todo esto se pasa por el chino y se reserva.
Se cuela el caldo del pescado y se le añade lo de el sofrito. Se pone a cocer un poco para que se integre bien. Se le ponen las gambas que teníamos peladas, los mejillones las almejas y el calamar en trocitos.
Lo dejamos un poco en el fuego y a comer la rica sopa.
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