GALLETAS CON ENREJADO

Como veis otra vez he hecho galletas... tenía un compromiso y pensé que lo mejor era regalar algo hecho por mi y la verdad que fue un acierto, les gustaron mucho y yo las hice en un momento.
Con esta receta me despido hasta Septiembre... por fin llegaron  mis vacaciones....estos últimos días no había manera de que pasaran!!
Si tengo ocasión entrare en vuestras cocinas  para no perderme nada de lo que publiquéis.....  y para ver como os va el veranito.
Yo voy a descansar y a cocinar lo mínimo........y espero venir  con las pilas cargadas y seguramente con algún kilillo de más....esto último lo podría evitar pero  no sé yo...está todo tan rico!!
Bueno os dejo estas galletitas para endulzar el verano  y os envió un besote muy fuerte a tod@s!!

Las  galletas son las que hago siempre, de mantequilla decoradas con glasa.  A  mi es una receta que me funciona muy bien y para que cambiar.....
Esta vez le hice un enrejadito que quedo gracioso y no es nada complicado...yo en mi línea, sencillito, sencillito!!

Esta es la receta:

• 200 g de mantequilla sin sal de a punto de pomada
• 350g harina de repostería
• 100g azúcar glass
• 1 huevo
• 1 pizca de sal y una cucharadita de azúcar avainillado.

Se mezcla todo y se amasa. Se deja reposar un rato en la nevera para que la masa coja cuerpo.
Se estira con un rodillo y se corta con cortapastas.
Se ponen al horno 180º unos 10 minutos. Tener cuidado que se hacen rápido .
Se dejan enfriar y luego se decoran con la glasa.
El sabor es como las compradas.


La glasa la hago así:

• 1 clara de huevo 
• Azúcar 200 g. glas
• Una cucharadita de zumo de limón ( unas veces le pongo y otras no) o también se le puede poner unas gotitas de esencia de lo que más nos guste.
• Colorantes alimenticios.

Batir (no montar) la clara con un poco del azúcar glas, y la cucharadita de  zumo limón o la esencia, incorporar el resto del azúcar poco a poco y batir  hasta que quede una masa que haga picos.
Separar en cuenquitos y poner en cada uno el colorante que nos guste, luego en bolsas de congelar poner las diferentes glasas y hacer un agujerito pequeño y ya tenemos la glasa lista para empezar a hacer lo que nos parezca. Si vemos que esta muy líquida y no queda bien añadimos un poco más de azúcar y batimos bien. Poco a poco vamos cogiendole el punto y cada vez nos quedan mejor.
 Animaros que es muy fácil y la gente se queda con la boca abierta cuando le presentas una bandeja de galletitas decoradas. Yo lo hago muy sencillo pero hay gente por aquí que hace verdaderas obras de arte en galleta.

Una vez todas decoradas las dejamos extendidas para que se sequen unas horas , yo las suelo dejar toda la noche.