martes, 31 de agosto de 2010

ENSALADA COLORIDA CON GELATINA DE TOMATITOS


Otra ensaladita rica y con un colorido que entra por los ojos.....

Necesitamos:

  • Endibias
  • Pimiento rojo y verde
  • Cebolleta
  • Aguacate
  • Mazorquitas
  • Tomatitos
  • Aceite, vinagre de manzana y sal.

Lo primero hacemos la gelatina, ponemos a hidratar tres hojas de gelatina neutra en agua fría, sacamos y escurrimos bien.
Ponemos a calentar agua con un poco de azúcar y cuando rompa a hervir añadimos la gelatina y disolvemos bien para que no queden grumos,añadimos una vinagreta de aceite y vinagre de manzana bien emulsionado, removemos bien.
Ponemos en un vasito un poco de la mezcla y dejamos que se enfrié un poco, luego ponemos los tomatitos cortados al medio y añadimos más gelatina para que queden centrados. Dejamos enfriar en la nevera. Cuando esta bien cuajado desmoldamos.
En la ensaladera disponemos como más nos guste y aliñamos.
Ya está lista.....

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