PICOTEO DE NOCHEBUENA

Tartaletas de morcilla con manzana y piñones.
Se pone en una sartén una manzana mejor ácida cortada finita y se saltea con un poco de aceite, se añaden los piñones y se doran un poco y después se pone la morcilla sin piel. Se le dan unas vueltas a todo el conjunto para que se integre bien y listo para rellenar las tartaletas. Se puede hacer con antelación y en el momento de servir se pone un poco en el horno.

Rollitos de salmón rellenos de trocitos de salmón con mahonesa y nueces. Adornado con huevo hilado y mermelada de moras.


Gulas con ajitos y cayena picantitas.
En una sartén poner aceite y unos cuantos ajitos laminados y un par de cayenas, cuando estén doraditos añadir las gulas y darle unas vueltas.

Melón con virutas de jamón.
Para hacer el crujiente de jamón cogemos dos lonchas de jamón finitas y las ponemos entre dos servilletas de papel, al micro 2 o 3 minutos a máxima potencia. Cuando se enfría se pone durito y es cuando lo desmenuzamos y se pone por encima de las bolitas de melón.

Tostaditas con queso de cabra y cebolla caramelizada.
Tostaditas de queso de cabra con pimientos caramelizados.
Cortamos la cebolla en juliana y ponemos en el micro 5 minutos más o menos ( esto es para adelantar porque en la sartén tarda un montón) luego en la sartén con un poco de aceite a fuego bajito hasta que este transparente. Después se le hecha un par de cucharadas de azúcar moreno y un chorro de vinagre de módena y se deja reducir.
Se puede hacer con antelación y en el ultimo momento se pone la tostadita y se le da un golpe de horno para que el queso se funda un poco.
El pimiento se hace igual con uno rojo de los gorditos.

Bolitas de queso cremoso y de cabra con trocitos de nueces.
Se mezcla queso de cabra de rulo uno que no tiene corteza y el queso cremoso con nueces picadas. Se hacen bolitas y se ponen un poco en el congelador para poderlas rebozar bien.
Rebozado de crujiente de jamón y nueces machacadas.

Tartaletas de langostinos con mostaza, mahonesa y queso gratinados( aquí están sin gratinar)
Se mezcla mostaza con mahonesa y se pone por encima de los langostinos pelados, luego un poco de queso y a gratinar.
Tostaditas de palitos de cangrejo con mahonesa y nueces.

Tomatitos cherry macerados en aceite, miel, pimienta y orégano.
Se hace la vinagreta bien batida y se ponen a macerar el día antes, están buenísimos, es un bocadito delicioso.



Como habéis pasado la primera parte de las fiestas? Espero que muy bien!!
Este fue nuestro picoteo de Nochebuena....era tanto que la cena se quedo casi entera.
Aparte de esto los embutidos del pueblo que siempre pongo y el jamoncito.
Hice sopa de pescado que ni la probaron, sólo los niños y la zarzuela tendré para toda la semana.
No hay manera de aprender que no se puede hacer tanto....siempre te parece que es poco y luego pues ahí se queda.

Un beso