CORAZÓN DE CEREZAS

Este es mi postre de San Valentin!!!
Es la tarta de queso y chocolate blanco de Tartas provocativas ( si no conoceís su blog teneís que pasar, tiene unas tartas preciosas) que ya hice con uvas pero en esta ocasión con cerezas.Tarta queso y uvas al moscatel

Necesitamos:

• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 250 de chocolate blanco
• 250 g de leche entera
• 40 g de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• cerezas

• 70 g de azúcar
• 70 g de agua
•  Cerezas
• 3 hojas de gelatina
• Licor de cereza 

Para la crema de queso con cerezas:

Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. Se vierte sobre la base  e inmediatamente se colocan las cerezas sobre la crema.
Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de cerezas:

Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
Se pone en el fuego el azúcar,  el agua y unas cuantas cerezas sin el hueso, se lleva a ebullición y se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero.
Se retira del fuego y se añade el licor  y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las cerezas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

 Yo en este caso hice dos versiones, unas en copa que puse un poco de gelatina de cerezas abajo y cuando este cuajada añadí la crema de queso.
El corazón lo hice poniendo gelatina en un bol  y cuando esta solida cortar con un cortador de galletas.
El borde de azúcar lo hice mojando en licor de cerezas la copa y luego pasándola por azúcar para que quede pegado.
La otra versión la hice en un molde puse la crema de queso y cuando estuvo frió puse encima las cerezas deshuesadas y le añadí la gelatina con cuidado.
Espero que os guste.

FELIZ DIA A TOD@S!!