ARROZ AL HORNO

Esta ha sido nuestra comida de hoy, hace tiempo que quería hacer arroz en el horno y hoy ha sido el día. Me quedo muy buena de sabor y de aspecto pero un poco pasada.....creo que me pase con el tiempo del horno.

Aun así no quedaron ni las migas.... además lo acompañamos de una sangría bien fresquita  que entraba de maravilla !!

Necesitamos:

• Una bandejita de calamares creo que eran 5 o 6 no muy grandes
• Almejas y mejillones
• Arroz, una tacita por persona y un poquito más (  yo esta que sobra me la tomo fría  que me encanta)
• Cebolla, ajo, tomate, perejil y una hojita de laurel.
• Unas hebras de azafrán y un poco de pimentón ( le puse picante porque a mi me gusta más)
• Aceite
• Vino blanco ( a veces no le pongo pero hoy le puse un poquito)
• Caldo dos tazas por cada taza de arroz, en este caso de pescado de unas cabezas de merluza que tenía en el congelador pero a veces le pongo de verduras y también queda muy bien.

Lo primero hacemos un sofrito, ponemos un poco de aceite en la cazuela y doramos la cebolla y el ajo, cuando este pochadito ponemos el tomate y le damos unas vueltas.
Añadimos los calamares troceados el pimentón y lo sofreímos un poco.Ponemos un poco de vino blanco y añadimos el arroz,  le damos unas vueltas para que se dore un poquito y se integre bien.

Hacemos al vapor las almejas que previamente hemos puesto en agua salada un buen rato para que suelten toda la arena que puedan traer y reservamos.
Los mejillones los abrimos al vapor y reservamos.

Añadimos el caldo , una hojita de laurel , las hebras de azafrán y lo dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, después bajamos el fuego al mínimo y dejamos unos 10 minutos.

Colocamos por encima las almejas y mejillones y unas rodajas de tomate y al horno precalentado a 180º   otros 10 minutos ( aquí es donde me pase de tiempo creo que con 5 hubiera sido suficiente)

Ponemos un poco de perejil picadito por encima y lo dejamos reposar 5 minutos.

Ya esta listo para comer!!