Feliz día de Reyes a tod@s!!!
Hoy como no podía ser de otra manera ......os enseño mi roscón de Reyes!!
Lo hice un poco a trompicones porque ayer estuve trabajando hasta muy tarde y cuando llegue a casa me daba pereza pero al final hice la masa , la deje toda la noche en la nevera y por la mañana lo cocí. Me quedo bastante aceptable pero todavía no le he pillado del todo el tranquillo......esta vez me pase un poco con el horno!!
El otro día le vi a María José "
La cocinera mileurista" una receta que me llamo la atención porque era un poco diferente y esta es la que hice yo hice la mitad de los ingredientes y salio un roscón bastante grande.
La mitad lo rellene con trufa y la otra mitad lo comimos tal cual.
Quedo muy blandito!!!
Os pongo la receta de M José aunque hice algunos pequeñisimos cambios.
Necesitamos para la masa :
( dividi todas las medidas por la mitad)
- 600 gr de harina de fuerza + 50 gr más
- 125 gr de leche semidesnatada
- 1 yogur natural desnatado
- 25 gr de levadura fresca
- Ralladura de 1 naranja y de 1 limón
- 75 gr de aceite de girasol
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar a 175 gr según gustos. ( yo soy más golosa y puse 100g para la mitad de los ingredientes)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas sopera de agua de azahar ( no le puse , creí que tenía y después me acorde que se me había caducado y la tire)
- 1 cucharadita de postre de canela
- 2 cucharadas de ron o brandy y ( yo le puse brandy)
Para decorar necesitamos:
- 1 huevo batido
- Frutas escarchadas
- Almendra en grano
- Azúcar humedecido
Para rellenar necesitamos:
- Nata para montar
- Azúcar glass
- Una cucharada de cacao puro Valor
Ponemos en un bol el yogur junto con la leche tibia en la que hemos disuelto la levadura fresca y removemos bien.
Añadimos los huevos batidos y mezclamos.
Añadimos el azúcar junto con el aceite, las cucharadas de agua de azahar, las cucharadas de ron o de brandy, las ralladuras de naranja y de limón y batimos con las varillas.
Le añadimos la harina tamizada junto con la cucharadita de canela.
Removemos con una cuchara de palo y dejamos reposar hasta que doble el volumen (yo lo dejé en la nevera levar por la noche hasta el día siguiente)
Es una masa pegajosa añadimos 50 gr más de harina tamizada, removemos con una cuchara de madera y terminamos de amasar con las manos, de 4 a 5 minutos.
Nos aceitamos las manos para dar forma al roscón introduciendo las manos en el medio para hacer un agujero en el medio y dar forma al roscón.
En medio colocamos un aro de emplatar o una bola de papel de aluminio para que al levar no se nos cierre el agujero.
Pintamos el roscón con huevo batido, adornamos con frutas escarchadas, almendras en granitos y azúcar mojado con agua .
Calentamos el horno a 50º apagamos y volvemos a meter el roscón dentro hasta que vuelva a doblar su volumen aproximadamente una hora, sacamos del horno y reservamos. ( también se puede dejar levar fuera del horno en la cocina donde no le den corrientes de aire pero tarda un poco más y yo tenía prisa)
Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo y colocamos el roscón en el medio unos 25 o 30 minutos. Si veis que se os dora demasiado colocar papel de aluminio por arriba y no hagáis como yo que no se lo puse y se me tosto un poquito demasiado.
Si quereíslo podeis rellenar de nata montada o de trufa como yo eso ya va a gustos.
Os enseño una foto de mis nietos abriendo los regalos en casa....el roscón ni lo probaron!!!
Espero que os haya gustado y que os hayan dejado muchas cosas los Reyes....porque seguro que bien si os habéis portado!!
Un abrazo
