domingo, 5 de mayo de 2013

TARTA BALON DE BASQUET PARA ALEX





Otro año más llego el cumpleaños de mi nieto Alex ...y ya son 10 años, como pasa el tiempo de rápido y que grande se ha puesto!!
Es muy buen nene, muy aplicado y tiene mucha paciencia con su hermana y sus primos que son más pequeños......pero lo que  le gusta es el basquet y juega muy bien. ( esto no es pasión de abuela jajaja)
El juega en un equipo de basquet (C.B.PRAT ) y yo pensé en hacerle un pastel de balón ...me salió de aquella manera pero bueno lo importante es el detalle y que creo que a Alex le gusto.
Estuve mirando por la web para hacerlo y tome prestadas ideas de unos y otros blogs...al final salio bastante aceptable tanto el relleno como los bizcochos que yo no las tenia todas commigo!!

Aunque ya casi ha pasado el día aprovecho para felicitar a todas las mamás y espero que hayáis pasado un día fantástico!!!!


















Vamos con la receta............... que es larguísima de explicar pero no es muy complicada!!


Necesitamos para el bizcocho:
  •  6 huevos
  • 150 g de azucar
  • 200 g de harina
  • 30 g de cacao amargo en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura  en polvo Royal
  Precalentamos el horno a 180ºC
 Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos
 Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
 Mezclamos la harina con la levadura , la tamizamos y la incorporamos a la mezcla de yemas y azúcar.
Añadimos el cacao y mezclamos.
 Por último, incorporamos las claras montadas a la mezcla con movimientos envolventes.
Pondremos papel de hornear en la bandeja del horno y repartiremos la masa en dos partes.
 Alisaremos la superficie y hornearemos unos 12 minutos .
 Haremos lo mismo con la otra parte de masa, la segunda plancha de bizcocho.
 Cuando tengamos horneadas las dos planchas las dejaremos enfriar. Mientas tanto hacemos la mousse y el almíbar.


Necesitamos para el almíbar:
  • Dos cucharadas de dulce de leche 
  • Un poco de agua
 Ponemos el agua a calentar en el micro y disolvemos las dos cucharadas de dulce de leche.


Necesitamos para la mousse:
  • 400 ml de nata para montar
  • 1 tableta de chocolate fondant ( use la de Nestle)
  • 3 claras de huevo
  • 150ml de leche
  • 1 sobre de gelatina neutra ( yo le puse un poco más porque me daba miedo que no me cuajara)
  • 50g de azúcar
 Derretimos el chocolate en el micro en varias tandas de pocos segundos para que no se queme.
 Dejamos templar.
Montamos las claras  con  de azúcar y reservamos.
 Montamos la nata con 50g. de azúcar y reservamos.
 Calentamos sin que la leche llegue a hervir la leche en un cazo junto con la gelatina y mezclamos con unas varillas. Añadimos el chocolate derretido y templado  a la leche caliente y mezclamos.
En un bol grande ponemos la mezcla anterior con la nata y las clara montadas que tenemos reservadas. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que se integre todo y las claras no se bajen.

 Necesitamos para poner en la entre la base de bizcocho y la mousse:
  • Almendra en granillo caramelizada.

Montamos la tarta balón:

 Comenzamos forrando con film transparente un bol redondo que será la que de forma a nuestro balón.
 Una vez frías las planchas de bizcocho  empezamos recortando una en redondo y forramos el bol....(esto no es fácil pero con un poco de maña se consigue) vamos haciendo cortes y colocando como mejor podamos  intentando que no queden huecos.
 Con la ayuda de un pincel emborrachamos bien  nuestro balón con un poco del almíbar que tenemos reservado.
Llenamos la tarta con nuestra mousse que habrá enfriado un poco. La vertemos con cuidado hasta el borde.
Metemos un rato en la nevera y esperamos que cuaje.
Ponemos el granillo de almendra encima de la mousse mezclado con un poco de dulce de leche.
Cortamos la tapa con la otra plancha de bizcocho ( la cortamos con la medida del bol) emborrachamos un poquito con un pincel y tapamos nuestra tarta.
 Con el papel film que sobresale del bol  cubrimos con cuidado la mousse y la metemos al frigorífico. Mejor de un día para otro.
 Para desmoldarla sólo hay que retirar un poco el papel film de la mousse y dar la vuelta a la ensaladera sobre el plato de servir y ….ya tenemos nuestra tarta balón.

Necsitamos para la cobertura:
  • Nata para montar
  • Chocolate fondant
  • Una cucharadita  de mantequilla
 Poner la nata al fuego y cuando empiece a hervir retirar y mezclar el chocolate troceado y la mantequilla hasta que se disuelva completamente.
Bañamos con ella la tarta , volcamos desde el centro el chocolate y extendemos  para que quede lisita.
Para los adornos chocolate blanco deshecho en el micro y colorantes.







    Aquí esta Alex con su pastel...a que esta guapo?
















     Espero que os haya gustado y os deseo una feliz semana!!!


    39 comentarios:

    1. Ficou um bolo lindo.
      Adorei o interior.
      Bjs

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    2. Que bonito te ha quedado y el interior de lujo.

      Saludos

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    3. Ya tenemos algo en comun mi nieto que acaba de nacer tambien se llama Alex y esa tarta para mi esta genial me gustaria ver la cara de Alex cuando la vio. Me nuda alegria un bolon de si club de futbol. Felicidades a ese chicarron , besos

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    4. Maribel que pasada de tarta eres una artista. Besos

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    5. que bonita y si que esta guapo el crio



      ¡¡besos¡¡

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    6. ¿Cómo que te quedó de aquella manera? PEro tú has visto la carilla de Alex mirando para su tarta? Si te quedó preciosa, Maribel y el corte se ve espectacular
      besitos

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    7. Mi querida amiga, si que es guapo tu nieto, y tiene la suerte de tener una abuela maravillosa, con unas manos de oro, te ha quedado una tarta especial para el, muy bonita, y hecha con el cariño de una abuela maravillosa. Mil besicos preciosa

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    8. Qué grande y guapo está Alex, seguro que está hecho un gran jugador de basket y la tarta le encantó. Te ha quedado muy bien. Me ha gustado el almíbar con dulce de leche, ha de dar un sabor muy bueno.
      Besos.

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    9. GUAPO ES POCO... transmite honestidad transparencia ... LUZ!!!
      En cuanto al BALÓN, que decir pués que he quedado maravillada, y viendo el corte debe saber a delícia.
      AMIGA FELICIDADES A TODOS :))))

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    10. Muchas felicidades al peque y a ti también....a mi me gusta un montón la tarta, está muy chula, pero cuando he bajado un poquito y he visto el corte....¡ohhhh!, con la boca abierta me he quedado.....¡qué pinta más rica!...y eso que no soy mucho de choco.....me está entrando hambre...:)
      Un besazo

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    11. Feliciades para ese peque tan guapetón, seguro que se quedó encantadisímo con esta tarta y no es para menos. Yo casi me muero al verle el corte hija jajajaja, que buena tiene que estar.

      Besines

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    12. Menuda sorpresa para ALEX ....hay que ver como te superas la tarta super original ... besos MARIMI

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    13. Muchísimas felicidades para Alex, seguro que la tarta balón le encantó, además si le gusta el basket ha sido un detalle precioso, está requeteguapo mirando la tarta que, con tanto cariño le ha hecho su abuela
      A mi me gusta mucho como te ha quedado
      Besosssss

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    14. Una pinta estupenda; a pesar de que no estes muy satisfecha; pero solo hay que mirar la cara del niño... y no te digo nada del corte...
      Felicidades.

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    15. Felicidades ALEX, seguro estuvo contento con ese pedazo tarta !!!!!
      Besines.

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    16. Que guapo que está tu nieto y la carita de asombro al ver este balón tan rico, te quedó precioso con un relleno de lujo.Besos amiga.

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    17. Te ha quedado preciosa, desde luego a Alex se le ve con una cara de encantado con esta tarta, que tu que estabas en primera persona, habras comprobado y desde luego riquisima tenía que estar un montón, besos
      Sofía

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    18. ¡Ay! esta abuela nunca ve bien nada, te quedo precioso,y seguro que le encanto a Alex.
      Que guapo que esta y que grande se va haciendo, diez años ya, madre mia Maribel, como tienes que disfrutar con ellos,
      Te voy a dar un apunte para la musse: para esta cantidad de nata y claras yo suelo poner siete hojas de gelatina, me gusta mas que la de polvo.
      Felicita a Alex de mi parte
      Mil besos abuela guapetona

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    19. felicidades a tu guapisimo nieto y a ti por esta rica tarta

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    20. Tienes ya un lindo caballerito por nieto...Diez añazos!!!
      Se habrá quedado encantado con su estupendo pastel. Fíjate que para los chicos no es nada fácil, yo no tengo nada de imaginación. Sólo se me ocurren cosas bonitas para las niñas...Te felicito, quedó estupendo!!!

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    21. Que rico madre mía...gracias por este manjar de diosessss.Besos

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    22. Madre mía, Maribel!!!!
      vaya pedazo de tarta, y que buen aspecto tiene el interior.... me imagino la carita de tu nieto.... je je, no sabía que ya eras abuela!!!!
      felicidades a Alex y a la cocinera, por supuesto.
      Un besito.

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    23. Felicidades para Alex y para tipor esta maravilla, qué rica y bonita te ha quedado. Un abrazo, Clara.

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    24. Vaya que guapete es Alex!se parece a su abuela,je,je. Una tarta perfecta y deliciosa como todo lo que sale de tus manos.

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    25. Que vivan las abuelitas mañosas y cocinillas!!! si es que eres grande, porque yo jamás seria capaz de hacer un balón y que encima estuviese tan rico :)
      Felicidades a cumpleañero y a su abuela por ser una buena y linda abuela!!! :)

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    26. Te ha quedado precioso y me gusta su interior, se ve delicioso!

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    27. Muy buen trabajo , así se hace señora. Felicidades. Te invito a pasar por mi blog. gracias

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    28. no hay mas que ver la cara de felicidad que tiene el peque! te quedo estupendo y con chocolate super rico. un beso

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    29. ¡ Ay las abuelas!!!sois lo mejor que tienen los niños, es un cariño especial, seguro que le hizo mucha ilusión pues te quedo genial, estas echa una artista.
      Besos
      Cocinando con Montse

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    30. Hola preciosa!! Disculpa por no haber venido antes, con lo del sorteo me descontrolé un poco, pero ya estoy volviendo a la rutina!
      La tarta te quedó espectacular, toda una delicia, muchísimas felicidades a tu nieto!
      Un besito

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    31. Esa abuela orgullosa, jejeje

      Maribel, te quedó muy bien la tarta, el corte es alucinante.

      Besotes

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    32. un tarta preciosa y el corte es impresionante! que nieto tan guapo! seguro que esta encantado con las cosas bonitas y ricas que le hace su abuela, no hay mas que verlo, bicos

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    33. Te ha quedado estupenda y eso se refleja en la carita del nieto tan guapo que tienes.Un beso y gracias por tus agradables comentarios en mi blog, siempre los recibo con mucha alegría. Buen fin de semana y felicidades a Alex.

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    34. Alex, guapisimo! y la tarta muy chula! por fuera y por dentro... una delicia! hummm que manos tienes... porque la tarta pez, no se queda atras! así que como para no estar ancha, con esos nietos tan guapos que tienes! y lo orgullosos que estaran tambien ellos de su abuela...!
      El estofado de ternera y el romanesco, lo preparo como tú, Maribel. Y la trenza, tengo ganas de hacerla, tu combinación de manzana y frutos secos, que yo tambien yutilizo para las mis ensaladas, me a gustado!
      GRACIAS por tu amable coment. y claro que me porto bien... o por lo menos lo intento jijii
      Besitosss GUAPETONA.

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    35. Buen sábado tesoro, tu FELICITACIÓN ha sido un REGALO para mi :)))))

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    36. Hola Maribel;
      Toda una maestra en la cocina. No sabes la envidia sana que me das, viendo lo bien que lo haces.
      Ojala tuviese la mitad de talento que tú, pero lamentablemente no es asi.
      Una maravilla, parece auténticamente delicioso :)
      Con tu permiso volveré más adelante.

      Saludos desde felicidadenlavida;
      Un abrazo,
      Francisco M.

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    37. Una tarta muy linda,ademas de un aspecto estupendo! Seguro que Alex estuvo encantado.Me quedo por aqui.un saludo desde la Fragua!

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    38. Esa tarta tiene que hacer las delicias de cualquier niño, no me extraña que Alex la mire con esa carita.

      Un beso

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    39. Muchas graciasa tod@s por las felicitaciones para mi nieto y por esas palabras llenas de cariño....sois unos cielos!!
      Besos

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    Muchas gracias por vuestros comentarios...me alegran el día!!

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